Sopa de frijol negro
Sustanciosa sopa espesa de frijol negro y garbanzo con todo el sabor de los pimientos morrones, el jalapeño, las cebollas y el ajo.
Ingredientes
- 3 tazas (720 ml) de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 lata (390 g) de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos, para uso dividido
- 1 lata (380 g) de garbanzos, enjuagados y escurridos
- ⅛ de cebolla pequeña (20 g) pelada
- 1 diente de ajo pelado
- ½ lima pelada
- 1 chile jalapeño pequeño partido a la mitad y sin semillas
- 1 cucharadita de comino molido
- ⅓ de pimiento morrón rojo mediano (40 g) en rebanadas y sin semillas
- ⅛ de cucharadita de sal (opcional)
- ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Introduzca el consomé de verduras, 1/2 lata (155 g) de los frijoles negros, los garbanzos, la cebolla, el ajo, el jugo de limón, el chile jalapeño y los condimentos en la jarra de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 5 minutos y 45 segundos.
- Reduzca la velocidad a 3 y retire la tapita dosificadora. Agregue el resto de los frijoles negros y el pimiento morrón rojo a través de la abertura. Licue por 5 segundos más. Sirva de inmediato.
Notas del chef
Puede omitir el chile jalapeño si no desea un toque picante. Pruebe agregando granos de elote asados para decorar y que su sopa tenga una consistencia un poco más crujiente. Asar la cebolla y el ajo intensificará el sabor de la sopa. Si desea una consistencia menos espesa, añada un poco más de caldo de verduras al principio o al final de la mezcla.
Ingredientes
- 3 tazas (720 ml) de caldo de verduras bajo en sodio
- 1½ taza (390 g) de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos, para uso dividido
- 1½ taza (380 g) de garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos
- ⅛ de cebolla pequeña (20 g) pelada
- 1 diente de ajo pelado
- ½ lima pelada
- 1 jalapeño pequeño partido a la mitad y sin semillas
- 1 cucharadita de comino molido
- ⅓ de pimiento morrón rojo mediano (40 g) en rebanadas y sin semillas
- 1 cucharadita de sal (opcional)
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Ponga el caldo de verduras, ¾ de taza (155 g) de los frijoles negros, los garbanzos, la cebolla, el ajo, el jugo de limón verde, el chile jalapeño y los condimentos en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
- Licúe durante 5 minutos y 45 segundos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.
- Reduzca la velocidad a 3 y retire el tapón de la tapa. Agregue el resto de los frijoles negros y el pimiento morrón rojo a través de la abertura del tapón de la tapa.
- Licue por 5 segundos más. Sirva de inmediato.
Notas del chef
Puede omitir el chile jalapeño si no desea un toque picante. Pruebe agregando granos de elote asados para decorar y que su sopa tenga una consistencia un poco más crujiente. Asar la cebolla y el ajo intensificará el sabor de la sopa. Si desea una consistencia menos espesa, añada un poco más de caldo de verduras al principio o al final de la mezcla.
Ingredientes
- 1½ tazas (360 ml) de caldo de verduras bajo en sodio
- ½ lata (195 g) de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos, para uso dividido
- ½ lata (190 g) de garbanzos enjuagados y escurridos
- ⅛ cebolla pequeña (10 g) pelada
- 1 diente de ajo
- ¼ de lima pelada
- ½ jalapeño pequeño sin semillas
- ½ cucharadita de comino molido
- ¼ de pimiento morrón rojo mediano (60 g) en rebanadas y sin semillas
- Una pizca de sal (opcional)
- 1 pizca de pimienta negra molida
Instrucciones
- Introduzca el consomé de verduras, 1/3 de taza (80 g) de los frijoles negros, los garbanzos, la cebolla, el ajo, el jugo de lima, el chile jalapeño y los condimentos en la jarra de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 7 minutos y 30 segundos.
- Reduzca la velocidad a 3 y retire la tapita dosificadora. Agregue el resto de los frijoles negros y el pimiento morrón rojo a través de la abertura. Licue por 5 segundos más. Sirva de inmediato.
Notas del chef
- Puede omitir el chile jalapeño si no desea un toque picante. Pruebe agregando granos de elote asados para decorar y que su sopa tenga una consistencia un poco más crujiente. Asar la cebolla y el ajo intensificará el sabor de la sopa.
- Si desea una consistencia menos espesa, añada un poco más de caldo de verduras al principio o al final de la mezcla.
