Pan de elote y jalapeños
Añada a esta receta tradicional de pan de elote un toque picante con jalapeños rojos y verdes. Perfecto para acompañar chile con carne o sopa de frijoles negros.
Ingredientes
- 120 g (1 taza) de harina de trigo integral
- 1 taza (155 g) de harina de maíz
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal (opcional)
- 2 huevos grandes
- 1 taza (240 ml) de leche [o producto lácteo alternativo]
- 3 cucharadas de aceite de semillas de uva
- 2 cucharadas de miel (30 g)
- 1 jalapeño pequeño, rojo y sin semillas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Rocíe una bandeja para hornear o molde para muffins de 20 x 20 cm (8 x 8 pulgadas) con spray vegetal.
- Mezcle 1 taza de harina de trigo, 1 taza de harina de maíz, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande e incorpore bien.
- Coloque los huevos, la leche, el aceite y la miel en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela poco a poco hasta la 7, licúe durante 10 segundos.
- Reduzca la velocidad a 3 y retire la tapita dosificadora. Agregue los jalapeños a través de la abertura de la tapa. Licúe durante 10 a 15 segundos.
- Vierta los ingredientes que licuó a los secos e incorpórelos con las manos. Vierta la masa en la bandeja o molde para muffins. Deje reposar por 5 minutos, luego hornee durante 15 a 18 minutos o hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio.
Ingredientes
- 1 taza (120 g) de harina de trigo integral
- 1 taza (120 g) de harina de maíz
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal (opcional)
- 2 huevos grandes
- 1 taza (240 ml) de leche de soya o producto lácteo alternativo
- 3 cucharadas de aceite de semillas de uva
- 2 cucharadas de miel (30 g)
- 1 jalapeño pequeño, rojo y sin semillas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Rocíe una bandeja para hornear o molde para muffins de 20 x 20 cm (8 x 8 pulgadas) con spray vegetal.
- Mezcle 1 taza de harina de trigo, 1 taza de harina de maíz, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande e incorpore bien.
- Coloque los huevos, la leche, el aceite y la miel en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela poco a poco hasta la 7, licúe durante 10 segundos.
- Reduzca la velocidad a 3 y retire la tapita dosificadora. Agregue los jalapeños a través de la abertura de la tapa. Licúe durante 10 a 15 segundos.
- Vierta los ingredientes que licuó a los secos e incorpórelos con las manos. Vierta la masa en la bandeja o molde para muffins. Deje reposar por 5 minutos, luego hornee durante 15 a 18 minutos o hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio.
Notas del chef
La harina siempre debe estar a temperatura ambiente para preparar el pan. Si la saca del refrigerador o congelador, coloque en una bandeja de aluminio para que llegue a temperatura ambiente.
