Hotcakes de camote
Use estos hotcakes para hacer sándwiches, gyros o comerlos con verduras salteadas encima.
Ingredientes
- 5 huevos grandes
- 1 cucharada (275 g) de camote al horno y pelado
- 2 onzas de agua
- 1 cucharadita de sal (opcional)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1½ tazas de harina de almendras
- aceite de coco para cocinar
Instrucciones
- Coloque los huevos, el camote, el agua, la sal (opcional) y la pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.
- Mientras licúa, retire el tapón de la tapa y agregue poco a poco la harina.
- Licúe durante 45 segundos usando la barra presionadora de ser necesario.
- Vierta la mezcla en un tazón de acero inoxidable.
- Precaliente un sartén antiadherente a fuego medio con ½ cucharadita de aceite de coco.
- Con una taza medidora de 60 ml (2 onzas), vierta 2 porciones de la mezcla en el sartén precalentado. Con una espátula, extienda la mezcla para formar un hotcake redondo de aproximadamente 15 cm (6 pulgadas).
- Cueza de un lado aproximadamente 2 minutos y después voltee.
- Cocine otros 2 minutos y después coloque en una bandeja de aluminio. Deje enfriar.
Notas del chef
Estos hotcakes son ideales para hacer sándwiches, gyros o comerlos con verduras salteadas encima.
Ingredientes
- 5 huevos grandes
- 1 camote (275 g) horneado y pelado
- 2 onzas (60 ml) de agua
- 1 cucharada de sal (opcional)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1½ tazas de harina de almendras
- aceite de coco para cocinar
Instrucciones
- Coloque los huevos, el camote, el agua, la sal (opcional) y la pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.
- Mientras licúa, retire el tapón de la tapa y agregue poco a poco la harina.
- Licúe durante 45 segundos usando la barra presionadora de ser necesario.
- Vierta la mezcla en un tazón de acero inoxidable.
- Precaliente un sartén antiadherente a fuego medio con ½ cucharadita de aceite de coco.
- Con una taza medidora de 60 ml (2 onzas), vierta 2 porciones de la mezcla en el sartén precalentado. Con una espátula, extienda la mezcla para formar un hotcake redondo de aproximadamente 15 cm (6 pulgadas).
- Cueza de un lado aproximadamente 2 minutos y después voltee.
- Cocine otros 2 minutos y después coloque en una bandeja de aluminio. Deje enfriar.
Notas del chef
Estos hotcakes son ideales para hacer sándwiches, gyros o comerlos con verduras salteadas encima.
