Crema de calabaza bellota y manzana
Esta deliciosa sopa de otoño se prepara con manzanas frescas y calabaza bellota de la cosecha de otoño.
Ingredientes
- 420 g (3 tazas) de calabaza bellota pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1" (2.5 cm)
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (opcional)
- ½ cebolla pequeña (60 g) pelada y picada
- 1 diente de ajo pelado
- ½ manzana mediana (90 g), partida a la mitad y sin semillas
- ¼ de cucharadita de tomillo seco
- ⅛ de cucharadita de sal (opcional)
- 2 tazas (480 ml) de caldo de verduras bajo en sodio
Instrucciones
- Cueza la calabaza en una olla de vapor o en el microondas hasta que quede tierna. Sofría la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente y blanda.
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 3 a 5 minutos o hasta que se caliente.
Notas del chef
Si mezcla ingredientes recién cocidos y todavía calientes, el tiempo de mezclado se reduce varios minutos y le permite tener la comida en la mesa mucho más rápido.
Ingredientes
- 420 g (3 tazas) de calabaza bellota pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1" (2.5 cm)
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (opcional)
- ½ cebolla pequeña (60 g) pelada y picada
- 1 diente de ajo pelado
- ½ manzana mediana (90 g), partida a la mitad y sin semillas
- ¼ de cucharadita de tomillo seco
- ⅛ de cucharadita de sal (opcional)
- 2 tazas (480 ml) de caldo de verduras bajo en sodio
Instrucciones
- Cueza la calabaza en una olla de vapor o en el microondas hasta que quede tierna. Sofría la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente y blanda.
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 3 a 5 minutos o hasta que se caliente.
Notas del chef
Si mezcla ingredientes recién cocidos y todavía calientes, el tiempo de mezclado se reduce varios minutos y le permite tener la comida en la mesa mucho más rápido.
Ingredientes
- 420 g (3 tazas) de calabaza bellota pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1" (2.5 cm)
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (opcional)
- ½ cebolla pequeña (60 g) pelada y picada
- 1 diente de ajo pelado
- ½ manzana mediana sin semillas partida a la mitad
- ¼ de cucharadita de tomillo seco
- ⅛ de cucharadita de sal (opcional)
- 2 tazas (480 ml) de caldo o consomé de verduras bajo en sodio
Instrucciones
- Cueza la calabaza en una olla de vapor o en el microondas hasta que quede tierna. Sofría la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente y blanda.
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 3 a 5 minutos o hasta que empiece a salir mucho vapor a través del orificio del tapón de la tapa.
Notas del chef
Si mezcla ingredientes recién cocidos y todavía calientes, el tiempo de mezclado se reduce varios minutos y le permite tener la comida en la mesa mucho más rápido.
