Salsa roja
Con esta mezcla de jitomate clásico que puede preparar en minutos, estará listo para recibir a sus invitados imprevistos.
Ingredientes
- ½ cebolla mediana (65 g), pelada y cortada por la mitad
- 1 jalapeño pequeño sin semillas ni tallo
- ¼ de taza (5 g) de hojas frescas de cilantro
- ½ lima pelada
- ½ cucharadita de sal (opcional)
- 6 tomates roma grandes (450 g)
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 5. Oprima el control de pulsos de 10 a 15 veces, utilizando la barra presionadora para presionar los ingredientes hacia las aspas. La mezcla no debe quedar totalmente licuada, sino picada.
Notas del chef
- Para que la salsa tenga una consistencia más espesa, retire las semillas del tomate y deje solo la piel; o bien, cuele la mitad de la mezcla usando un colador de malla fina después de licuar. Para obtener una salsa más picante, mantenga las semillas de jalapeño antes de licuar. Para crear una salsa suave, licue durante 30 segundos a la velocidad más alta.
Ingredientes
- ½ cebolla mediana (65 g) partida a la mitad
- 1 jalapeño pequeño sin semillas ni tallo
- ¼ de taza (5 g) de hojas frescas de cilantro
- ½ lima pelada
- ½ cucharadita de sal (opcional)
- 6 tomates roma grandes (450 g)
Instrucciones
- Con un pelador o cuchillo para pelar, retire la cáscara y la piel blanca de la lima, dejando únicamente la pulpa. Introduzca la cebolla, el chile jalapeño, el cilantro, la lima, la sal y tres de los jitomates en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente a la velocidad 5. Licúe durante 10 a 15 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas. Una vez que los ingredientes se hayan picado, detenga la máquina.
- Retire la tapa, agregue el resto de los tomates y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 5 y oprima el control de pulsos hasta que los tomates se hayan picado. La mezcla no debe quedar totalmente licuada. Deben quedar trocitos. Sirva con totopos.
Notas del chef
Para que la salsa tenga una consistencia más espesa, retire las semillas del jitomate y deje solo la piel; o bien, cuele la mitad de la mezcla usando un colador de malla fina después de licuar. Para un sabor más picante, agregue el jalapeño con todo y semillas.
Ingredientes
- ½ cebolla mediana (65 g) partida a la mitad
- 1 jalapeño pequeño sin semillas ni tallo
- ¼ de taza (5 g) de hojas frescas de cilantro
- ½ lima pelada
- ½ cucharadita de sal (opcional)
- 6 tomates roma grandes (450 g)
Instrucciones
- Con un pelador o cuchillo para pelar, retire la cáscara y la piel blanca de la lima, dejando únicamente la pulpa. Introduzca la cebolla, el chile jalapeño, el cilantro, la lima, la sal y tres de los jitomates en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente a la velocidad 5. Licúe durante 10 a 15 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas. Una vez que los ingredientes se hayan picado, detenga la máquina.
- Retire la tapa, agregue el resto de los tomates y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 5 y oprima el control de pulsos hasta que los tomates se hayan picado. La mezcla no debe quedar totalmente licuada. Deben quedar trocitos. Sirva con totopos.
Notas del chef
Para que la salsa tenga una consistencia más espesa, retire las semillas del jitomate y deje solo la piel; o bien, cuele la mitad de la mezcla usando un colador de malla fina después de licuar. Para un sabor más picante, agregue el jalapeño con todo y semillas.
