Salsa de piña
Esta salsa realza su color y sabor gracias a la piña. Puede prepararla tan picante o tan suave como guste para acompañar totopos de maíz azul o pescado a la parrilla.
Ingredientes
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva extra virgen (opcional)
- ½ piña (475 g) pelada y cortada en trozos grandes
- ½ cebolla blanca pequeña (60 g), pelada, picada por la mitad
- ½ pimiento morrón rojo (75 g) sin semillas y cortado en trozos grandes
- 2 cucharadas de hojas frescas de cilantro compactadas
- ½ lima pelada
- 1 jalapeño pequeño (15 g), sin semillas si lo desea
- ½ cucharadita de sal kosher
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora a su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a la velocidad 5. Licúe durante 10 segundos, usando la barra presionadora para empujar los ingredientes hacia las aspas.
Notas del chef
- Si desea una salsa con trocitos, use la función de pulsos para picar los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (opcional)
- ½ piña (475 g) pelada y cortada en trozos grandes
- ½ cebolla (60 g) blanca pequeña pelada a la mitad
- ½ pimiento morrón rojo (75 g) sin semillas y cortado en trozos grandes
- 2 cucharadas de hojas frescas de cilantro compactadas
- ½ lima pelada
- 1 jalapeño pequeño (15 g) sin semillas (si lo prefiere)
- ½ cucharadita de sal kosher (opcional)
Instrucciones
- Con un pelador o cuchillo para pelar, retire la cáscara y la piel blanca de la lima, dejando únicamente la pulpa. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela poco a poco hasta la 5.
- Licúe durante 15 a 20 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
Notas del chef
- Si desea una salsa con trocitos, use la función de pulsos para picar los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada.
- Si quiere disminuir el sabor picante, desvene el jalapeño. También, puede usar menta en vez de cilantro.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (opcional)
- ½ piña (475 g) pelada y cortada en trozos grandes
- ½ cebolla (60 g) blanca pequeña pelada a la mitad
- ½ pimiento morrón rojo (75 g) sin semillas y cortado en trozos grandes
- 2 cucharadas de hojas frescas de cilantro compactadas
- ½ limón amarillo pelado
- 1 jalapeño pequeño (15 g) sin semillas (si lo prefiere)
- ½ cucharadita de sal kosher (opcional)
Instrucciones
- Con un pelador o cuchillo para pelar, retire la cáscara y la piel blanca de la lima, dejando únicamente la pulpa. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela poco a poco hasta la 5.
- Licúe durante 15 a 20 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
Notas del chef
- Si desea una salsa con trocitos, use la función de pulsos para picar los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada.
- Si quiere disminuir el sabor picante, desvene el jalapeño. También, puede usar menta en vez de cilantro.
