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Muffins de zanahoria y pasas

Un bocadillo ideal para el desayuno o la merienda que combina pasas dulces y zanahorias.
Carrot and Raisin Muffins

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Datos de interés: Apto para diabéticos , Sano para el corazón , Bajo en sodio , Mediterránea , vegetariano

Alérgenos: Huevo , Gluten

Rinde:

12 cucharadas

Tiempo de preparación:

35 minutos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Intermedio

Guardar en:

Recetario

Rinde:

12 cucharadas

Tiempo de preparación:

35 minutos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Intermedio

Guardar en:

Recetario

Rinde:

12 muffins (925 g)

Tiempo de preparación:

10 minutos 35 segundos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Intermedio

Guardar en:

Recetario

Rinde:

12 cucharadas

Tiempo de preparación:

35 minutos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Intermedio

Guardar en:

Recetario

Ingredientes

  • 1⅔ tazas (265 g) de harina con levadura o harina de trigo integral
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de especias para calabaza
  • ⅔ de taza (100 g) de pasas
  • ¾ de taza (90 g) de zanahorias partidas a la mitad
  • 2 huevos grandes
  • ¾ de taza (180 ml) de puré de manzana, o miel
  • ⅔ de taza (150 ml) de aceite de oliva light

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Rocíe un molde para 12 muffins con spray vegetal o utilice capacillos.
  2. Coloque la harina, el polvo de hornear y las especias en un tazón mediano y revuelva suavemente. Reserve.
  3. Vierta las zanahorias en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  4. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la velocidad 6, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
  5. Licúe durante 6 a 7 segundos hasta que queden finamente picadas. Detenga la máquina y retire la tapa.
  6. Introduzca los huevos, el azúcar y el aceite en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  7. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la velocidad 5, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
  8. Licúe durante 30 segundos hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
  9. Vierta la mezcla con zanahorias en la mezcla de harina con pasas e incorpore. Vierta la mezcla a cucharadas en el molde para muffins.
  10. Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que se doren. Enfríe sobre una rejilla y luego sirva.

Notas del chef

Pueden mantenerse refrigerados en un recipiente hermético hasta 5 días o congelados hasta un mes.

Ingredientes

  • 1⅔ tazas (265 g) de harina con levadura o harina de trigo integral
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de especias para calabaza
  • ⅔ de taza (100 g) de pasas
  • ¾ de taza (90 g) de zanahorias partidas a la mitad
  • 2 huevos grandes
  • ¾ de taza (180 ml) de puré de manzana, o miel
  • ⅔ de taza (150 ml) de aceite de oliva light

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Rocíe un molde para 12 muffins con spray vegetal o utilice capacillos.
  2. Coloque la harina, el polvo de hornear y las especias en un tazón mediano y revuelva suavemente. Reserve.
  3. Vierta las zanahorias en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  4. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la velocidad 6, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
  5. Licúe durante 6 a 7 segundos hasta que queden finamente picadas. Detenga la máquina y retire la tapa.
  6. Introduzca los huevos, el azúcar y el aceite en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  7. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la velocidad 5, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
  8. Licúe durante 30 segundos hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
  9. Vierta la mezcla con zanahorias en la mezcla de harina con pasas e incorpore. Vierta la mezcla a cucharadas en el molde para muffins.
  10. Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que se doren. Enfríe sobre una rejilla y luego sirva.

Notas del chef

Pueden mantenerse refrigerados en un recipiente hermético hasta 5 días o congelados hasta un mes.

Ingredientes

  • 2 tazas (260 g) de harina de trigo integral
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • 1 raja de canela [o 1 cucharadita de canela molida]
  • 1 pieza (3 g) de raíz de jengibre fresca [o ¼ de cucharadita de jengibre en polvo]
  • 2 bolas de pimienta gorda, o ⅛ de cucharadita de pimienta gorda molida
  • 2 clavos enteros [o 1/8 de cucharadita de clavo molido]
  • ⅔ de taza (100 g) de pasas
  • 1 zanahoria mediana (90 g) partida a la mitad
  • ¼ de taza (60 ml) de sustituto de huevo, o 2 huevos grandes
  • 60 ml (¼ de taza) de agua
  • 1 taza (240 ml) de puré de manzana
  • 10 dátiles (100 g)
  • 1 cucharada de aceite de semillas de uva

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Rocíe un molde para 12 muffins con spray vegetal o utilice capacillos.
  2. Coloque la harina, el bicarbonato y la levadura en polvo en un tazón para mezclar mediano, revuelva bien y luego reserve la mezcla.
  3. Introduzca las zanahorias, el sustituto de huevo, los dátiles, el agua, las especias y el puré de manzana en la jarra de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  4. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala rápidamente hasta llegar a la máxima.
  5. Licúe durante 45 segundos hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
  6. Vierta la mezcla de la harina en la jarra y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 8 y oprima el control de pulsos de 8 a 10 veces, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas. Coloque la mezcla en un tazón, agregue las pasas y revuelva para incorporar. Vierta la mezcla a cucharadas en el molde para muffins.
  7. Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que se doren. Enfríe sobre una rejilla y luego sirva.

Notas del chef

  • Medir la harina por peso permite seguir la receta de manera más exacta y obtener mejores resultados.
  • Tiene que probar este muffin endulzado naturalmente y rico en nutrientes.

Ingredientes

  • 1⅔ tazas (265 g) de harina con levadura o harina de trigo integral
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de especias para calabaza
  • ⅔ de taza (100 g) de pasas
  • ¾ de taza (90 g) de zanahorias partidas a la mitad
  • 2 huevos grandes
  • ¾ de taza (180 ml) de puré de manzana, o miel
  • ⅔ de taza (150 ml) de aceite de oliva light

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Rocíe un molde para 12 muffins con spray vegetal o utilice capacillos.
  2. Coloque la harina, el polvo de hornear y las especias en un tazón mediano y revuelva suavemente. Reserve.
  3. Vierta las zanahorias en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  4. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la velocidad 6, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
  5. Licúe durante 6 a 7 segundos hasta que queden finamente picadas. Detenga la máquina y retire la tapa.
  6. Introduzca los huevos, el azúcar y el aceite en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  7. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la velocidad 5, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas.
  8. Licúe durante 30 segundos hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
  9. Vierta la mezcla con zanahorias en la mezcla de harina con pasas e incorpore. Vierta la mezcla a cucharadas en el molde para muffins.
  10. Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que se doren. Enfríe sobre una rejilla y luego sirva.

Notas del chef

Pueden mantenerse refrigerados en un recipiente hermético hasta 5 días o congelados hasta un mes.