El otoño es una temporada de abundancia, y eso es especialmente cierto en el caso de las verduras resistentes de clima frío, como la calabaza de invierno. Vienen en diferentes tamaños y formas, desde delicadas delicadas hasta calabazas de plátano masivas, pero todas son versátiles y sabrosas. Si no sabe qué hacer con la calabaza de invierno, aquí hay algunas sugerencias para que pueda ponerse en camino.

Haz sopa ...

Si alguna vez una verdura fue ideal para hacer sopa, es la calabaza de invierno. No necesita espesantes ni crema para que sea abundante y suave como la seda, por lo que es una ventaja para cualquiera que cocine vegano o sin gluten. Igual de importante, su dulzura suave y terrosa se presta a casi cualquier saborizante, incluidas las manzanas y el jarabe de arce . Squash también funciona con combinaciones de sabores más picantes y sofisticadas. Pruébalo en lugar de la calabaza en nuestra sopa de calabaza tailandesa o en tu sopa de curry favorita.

... O Ensalada

La calabaza de invierno probablemente no sea una prioridad en su lista de verduras para ensalada, pero es una opción sorprendentemente versátil. Simplemente pele y corte en dados unas cuantas tazas de su variedad favorita, revuélvalas con aceite y áselas hasta que estén tiernas y caramelizadas. La dulzura de la calabaza la convierte en un complemento ideal para ensaladas a base de verduras de invierno de sabor fuerte, como la col rizada o la escarola. La calabaza también hace un fino contraste de textura en ensaladas a base de quinua u otros granos .

Llenalo

Las calabazas tienen forma de recipiente por naturaleza, por lo que son excelentes para rellenar. Por ejemplo, puede colocar las sobras del Día de Acción de Gracias en capas en un botón de oro ahuecado o Hubbard para hacer un pastel sin complicaciones. Las calabazas diminutas, cortadas por la mitad horizontalmente, son perfectas para el brunch. Cubra las mitades precocidas con jamón o tocino en láminas finas, rompa un huevo en cada una y hornee hasta que las claras estén cuajadas. Duplique horneando un lote de cazuela de calabaza en una cáscara de calabaza.

hacer un postre

La calabaza de invierno y las "calabazas de pastel" son intercambiables para todos los propósitos prácticos, por lo que puede usar sus calabazas en cualquier postre de calabaza que le atraiga. Agréguelo a brownies o pasteles de chocolate para obtener una textura más densa y húmeda. Cambie su propio puré de calabaza casero por la calabaza en las barras de pastel de calabaza o haga que nuestro pastel de calabaza bajo en grasa sea aún más virtuoso saltándose la masa y horneándola en una calabaza ahuecada. Squash también funciona en batidos selectos y postres helados .