Érase una vez, el helado era un placer reservado para los pocos privilegiados que tenían acceso al hielo, o el dinero para frecuentar los restaurantes que lo tenían. Hoy, puede tener helado casero fresco en minutos con solo tocar un botón en su máquina Vitamix. Lo único mejor que hacer helado casero es aprender a planificar una reunión social de helados para que puedas compartir la alegría.

Elige un tema

Ya sea que su helado social esté destinado a recaudar fondos o a ser una reunión informal, elija un tema. Esto puede ser general, como una celebración de la apertura de la temporada de béisbol, o específicamente enfocado en una causa o caridad. Elegir un tema les permite a sus invitados saber qué esperar y también guía sus opciones de menú. Por ejemplo, una reunión social de helados para recaudar fondos para la investigación del cáncer de mama podría presentar solo sabores de helado que produzcan tonos rosados, mientras que una reunión social con un tema de béisbol incluiría sabores de verano como tarta de fresa o manzana especiada, en lugar de calabaza o ponche de huevo que están más estrechamente asociados con el otoño y el invierno. Una vez que haya elegido su tema, elija los colores de mantelería y las decoraciones que mejor lo complementen.

Conozca los conceptos básicos

Una vez que comprenda los conceptos básicos de cómo hacer helado , el cielo es su límite para crear sabores que se ajusten a su tema. La mayoría de los helados usan leche o crema como base, luego agregan un edulcorante y saborizantes. Enfriar y batir la leche o la crema en su máquina Vitamix forma pequeños cristales de hielo y los suspende en las grasas de la leche. Esto es lo que le da al helado su textura rica y cremosa. El azúcar que se usa para endulzar la mezcla reduce su punto de congelación, lo que ayuda a que el líquido se vuelva más sólido. Sustituir los edulcorantes artificiales puede elevar el punto de congelación, por lo que es posible que deba agregar más hielo para obtener la consistencia que desea.

Debido a que el proceso es tan simple, puede reunir fácilmente varias máquinas Vitamix y permitir que los invitados hagan su propio helado o incluso agreguen complementos . Esto es especialmente divertido para los niños, con la supervisión de un adulto.

Ir sin lácteos

Si bien la leche de soya o de almendras pueden ser excelentes sustitutos de la leche de vaca, ya sea con cereal o en un vaso, simplemente no están a la altura de la textura decadente que se espera del helado. Crear los diminutos cristales de hielo que le dan al helado su cremosidad densa y distintiva requiere grasa que la mayoría de los sustitutos lácteos simplemente no tienen. Su mejor apuesta para un helado sin lácteos rico y satisfactorio es agregar grasa de tofu o crema de coco, que se encuentra fácilmente en la mayoría de los mercados asiáticos. Una o dos bananas también agregan grosor, especialmente si las pelas y las congelas primero.

Hacer sorbetes de frutas o de soya en su máquina Vitamix también son alternativas sabrosas y fáciles para sus invitados sin lácteos.

Por si fuera poco

Una selección creativa de ingredientes permite a cada invitado elegir la cereza, la nuez o el dulce que prefieran para cubrir su sundae particular. Para obtener el mejor buffet de coberturas, use su licuadora Vitamix para raspar chocolate, triturar coco, moler nueces y caramelos duros o desmenuzar suavemente las galletas. Ofrezca cada aderezo en su propio recipiente bonito con una cuchara y etiquételos para que sus invitados sepan exactamente lo que están recibiendo y puedan mezclarlos y combinarlos con perfecta confianza.

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