Tomates maduros en la vid. cereza, ciruela, bistec (la lista continúa). No hay nada mejor para agregar color brillante, acidez y dulzura a tus platillos favoritos. Y si bien la temporada del tomate puede ser fugaz, puedes disfrutar de estas frutas regordetas y jugosas (¿o verduras?) todo el año con un poco de preparación.Existen una variedad de métodos para conservar los tomates, pero el enlatado y la congelación se encuentran entre los más comunes. Incluso puedes usar tu licuadora Vitamix para hacer salsas, guisos y purés antes de guardarlos. De esa manera, cuando te encuentras ansiando un plato caliente de sopa de tomate en pleno invierno, todo lo que tienes que hacer es recalentar. Aquí hay algunas recetas para hacer cosquillas a tus papilas gustativas amantes del tomate en el otoño y más allá.

Gazpacho

Para darle un toque refrescante, sirva esta tradicional sopa fría sobre pepino picado y jitomate.
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Catsup casero

Preparar su propia salsa cátsup le permite controlar la cantidad de sodio y azúcar, ¡mientras crea algo incluso más delicioso! Siga el procedimiento adecuado de enlatado para mantener esta cátsup a la mano en todo momento.
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Salsa marinara

Cree su propia salsa marinara perfectamente condimentada para acompañar pollo, pescado y pastas. Si desea una salsa con trocitos, después de licuar los ingredientes, pase la mezcla a la estufa y agregue verduras finamente picadas.
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Salsa mexicana

Esta salsa con chiles verdes y jalapeños es solo para valientes.
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Sopa Vitamix estilo pizza

Podrá cambiar los ingredientes de esta sopa lista en 4 minutos tan fácilmente como los ingredientes de la pizza.
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Pesto rojo

Esta variante de pesto sustituye las verduras de hoja por sabrosos jitomates. Agréguelo a un plato de pasta o úselo simplemente como dip.
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Vinagreta de jitomate y albahaca

Este refrescante y sencillo aderezo para ensalada combina la textura real del jitomate con muchísimo sabor. Incluso puede servirse como un dip saludable para vegetales.
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Sopa espesa de jitomate y frijoles blancos a la toscana

Perfecto puré con la cremosa textura de los frijoles blancos. Ideal para servir con croutons caseros.
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Jitomates heirloom y verdolaga con salsa sikil pak y queso de Chiapas

Lleve esta receta a otro nivel añadiendo plátano o agréguele calabacín para hacerla más nutritiva.
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