Hamburguesas, perros y mocosos definen un parrillero de verano, pero sin guarniciones con las que maridarlos, tu parrillero está incompleto. Las mejores guarniciones veraniegas para la barbacoa complementan, en lugar de competir, con salsas dulces y carnes ricas. Usa la abundancia de productos de temporada y vas a sorprender a tu familia e invitados con sabores frescos y deliciosos sabores.

Slaws

La col crujiente, la crema ligera y las hierbas frescas proporcionan un toque refrescante a la enchapada clásica. Tritura las manzanas crujientes y agrias, como Granny Smith, y mézcalas con zanahorias ralladas, semillas de amapola, vinagre blanco y pasas para obtener una enrejada que sepa mejor servida junto a costillas grasosas y salteadas. Las frutas y verduras dulces junto con el vinagre ácido cortan la riqueza de la carne asada. Una col roja hecha con jalapeños y cilantro agrega zip a las hamburguesas simples y a los perros.

Ensaladas de papa

Al igual que la slaw de cole, las ensaladas de papa son un lado esperado a la barbacoa, pero las versiones tradicionales pueden llegar a ser cansadas. Intente mezclar papas hervidas nuevas con tocino ahumado, mostaza de Dijon y mayonesa. Alternativamente, omita la carne y mezcla hierbas frescas, como el eneldo y el estragón, y el maíz a la parrilla con las papas. Para una ensalada más ligera, viste las papas cerosas o aletadas hervidas con perejil fresco de verano y una vinagreta hecha con vinagre de vino tinto, mostaza y aceite de oliva.

Vegetales asados

Las verduras a la parrilla son un lado natural para cualquier comida a la parrilla, pero le dan un nivel superior con opciones inesperadas. La radicchio amarga y carbonizada va bien con el bistec asado cubierto con una salsa dulce; la berenjena cremosa modera la salchicha italiana picante a la parrilla; o parrilla una mezcla de champiñones silvestres para profundizar el sabor de una pechuga de pollo a la parrilla. Prepare una bandeja de verduras a la parrilla con una variedad de aderezos para mojarlos hechos en su licuadora Vitamix, o cúbralo con una vinagreta balsámico de parmesano. Espolvorea migajas de queso feta o queso de cabra sobre alcachofas baby o espárragos a la parrilla para una opción más ligera.

Frutas y Pan

Las frutas, como la piña, los melocotones, las ciruelas y las nectarinas se cocinan bien y se mezclan con jugo de lima, cebolla morada cruda y tomates de uva para obtener una salsa fresca y picante que hace un sabroso lado a la barbacoa. Asar la sandía por uno o dos minutos por cada lado y cúbralo con jalapeño picado y sal gruesa para un sabroso partido para hamburguesas o cerdo deshecho. Cepille los panes, como la corteza de pizza o el pan de pita con aceite de oliva y asarlos ligeramente por cada lado para sumergirlos en abundantes mezclas como hummus o salsa de tomate picante.