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Pain de viande aux légumes
Une entrée végétarienne pour votre menu sans viande du lundi.
Ingrédients
- 1 (335 g) de courgettes
- 2 (250 g) poivrons rouges moyens, épépinés et coupés en quartiers
- 1 poivron jaune, épépiné, coupé en quartiers
- 5 petites gousses d'ail, pelées
- 2 oz (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 1 lb (450 g) de champignons, tranchés
- ¾ tasse (180 ml) de ketchup
- 60 ml (¼ tasse) de vinaigre balsamique blanc
- ½ tasse (40 g) de levure alimentaire
- ½ tasse (50 g) de farine d'avoine
- ¼ tasse (20 g) de flocons d'avoine
- 1 gros œuf
- 3 c. à soupe de feuilles de persil frais, haché
- 1 c. à soupe de feuilles de thym frais
- 2 cuillères à thé de sel (facultatif)
- 1 c. à thé de poivre noir moulu
Instructions
- Verrouiller le couvercle puis retirer la prise du couvercle.
- Sélectionner la Variable 3.
- Démarrer l'appareil, prendre les morceaux de courgette et les faire passer un par un par l'ouverture du bouchon du couvercle. Vous aurez peut-être besoin d'utiliser votre pilon afin de les pousser dans les lames. Retirer la courgette et la mettre dans un bol séparé.
- Répéter l'étape trois avec le poivron et l'ail.
- Faire chauffer une grande sauteuse à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile d'olive et faire chauffer. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que tout le liquide soit évaporé.
- Ajouter le poivron, la courgette, les feuilles de thym frais et l'ail aux champignons. Cuire jusqu'à évaporation du liquide.
- Ajouter le vinaigre balsamique et laisser réduire de moitié.
- Ajouter le ketchup, l'avoine, la farine d'avoine, la levure et le persil et bien mélanger. Retirer et laisser refroidir pendant 15 minutes.
- Ajouter l’œuf, bien mélanger.
- Préparer un moule à pain de 8 po x 4 po avec un papier parchemin et de l'huile de cuisson en vaporisateur. Ajouter le mélange dans le moule à pain.
- Cuire le moule à pain dans un four pendant 45 minutes à 350 degrés.
- Ensuite, laisser refroidir pendant une heure et couper en 10 parts.
- Pour servir, aligner la plaque de cuisson avec le papier parchemin et poser les parts sur la plaque de cuisson. Cuire dans un four pendant 10 minutes à 350 degrés ou jusqu'à ce qu'elles soient réchauffées. Servir immédiatement.
Remarques du chef
Si vous préférez un pain plus épais, utilisez la même méthode de coupe pour les champignons et suivez la même recette. Pour le pain végétalien, ne mettez pas l’œuf ou utilisez un substitut d’œuf.
Ingrédients
- 335 g (1) de courgette
- 2 (250 g) poivrons rouges moyens, épépinés et coupés en quartiers
- 1 poivron jaune, épépiné, coupé en quartiers
- 5 petites gousses d'ail, pelées
- 30 ml (2 oz) d'huile d'olive extra vierge
- 1 lb (450 g) de champignons, tranchés
- ¾ tasse (180 ml) de ketchup
- 60 ml (¼ tasse) de vinaigre balsamique blanc
- ½ tasse (40 g) de levure alimentaire
- ½ tasse (50 g) de farine d'avoine
- ¼ tasse (20 g) de flocons d'avoine
- 1 gros œuf
- 3 c. à soupe de feuilles de persil frais, haché
- 1 c. à soupe de feuilles de thym frais
- 2 cuillères à thé de sel (facultatif)
- 1 c. à thé de poivre noir moulu
Instructions
- Verrouiller le couvercle puis retirer la prise du couvercle.
- Sélectionner la Variable 3.
- Démarrer l'appareil, prendre les morceaux de courgette et les faire passer un par un par l'ouverture du bouchon du couvercle. Vous aurez peut-être besoin d'utiliser votre pilon afin de les pousser dans les lames. Retirer la courgette et la mettre dans un bol séparé.
- Répéter l'étape trois avec le poivron et l'ail.
- Faire chauffer une grande sauteuse à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile d'olive et faire chauffer. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que tout le liquide soit évaporé.
- Ajouter le poivron, la courgette, les feuilles de thym frais et l'ail aux champignons. Cuire jusqu'à évaporation du liquide.
- Ajouter le vinaigre balsamique et laisser réduire de moitié.
- Ajouter le ketchup, l'avoine, la farine d'avoine, la levure et le persil et bien mélanger. Retirer et laisser refroidir pendant 15 minutes.
- Ajouter l’œuf, bien mélanger.
- Préparer un moule à pain de 8 po x 4 po avec un papier parchemin et de l'huile de cuisson en vaporisateur. Ajouter le mélange dans le moule à pain.
- Cuire le moule à pain dans un four pendant 45 minutes à 350 degrés.
- Ensuite, laisser refroidir pendant une heure et couper en 10 parts.
- Pour servir, aligner la plaque de cuisson avec le papier parchemin et poser les parts sur la plaque de cuisson. Cuire dans un four pendant 10 minutes à 350 degrés ou jusqu'à ce qu'elles soient réchauffées. Servir immédiatement.
Remarques du chef
Si vous préférez un pain plus épais, utilisez la même méthode de coupe pour les champignons et suivez la même recette. Pour le pain végétalien, ne mettez pas l’œuf ou utilisez un substitut d’œuf.
