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vinaigrette tomates et basilic
Simple et rafraîchissante, cette vinaigrette à salade combine la texture des vraies tomates avec beaucoup de saveurs. Vous pouvez même la servir comme trempette de légumes sains.
Ingrédients
- 60 ml (¼ tasse) de vinaigre balsamique blanc
- 2 c. à thé de miel (facultatif)
- 2 cuillères à thé de moutarde sèche
- 1 c. à thé de jus de citron fraîchement pressé
- ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 2 feuilles de basilic frais
- 1 tasse (175 g) de tomates raisins
- 1 tasse (240 ml) d'huile d'olive extra vierge
Instructions
- Mettre le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde, le jus de citron frais, le sel, le basilic et les tomates dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 1 minute.
- Réduire la vitesse à la Variable 8. Retirer le bouchon de couvercle, puis verser l'huile en un mince filet. Une fois que toute l'huile est ajoutée, replacer le bouchon du couvercle et mélanger pendant 15 secondes.
Remarques du chef
Différents types de tomates peuvent être utilisés de façon interchangeable dans cette recette, selon leur maturité et la saison.
Ingrédients
- 60 ml (¼ tasse) de vinaigre balsamique blanc
- 2 c. à thé de miel (facultatif)
- 2 cuillères à thé de moutarde sèche
- 1 c. à thé de jus de citron fraîchement pressé
- ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 2 feuilles de basilic frais
- 1 tasse (175 g) de tomates raisins
- 1 tasse (240 ml) d'huile d'olive extra vierge
Instructions
- Mettre le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde, le jus de citron frais, le sel, le basilic et les tomates dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 1 minute.
- Réduire la vitesse à la Variable 8. Retirer le bouchon de couvercle, puis verser l'huile en un mince filet. Une fois que toute l'huile est ajoutée, replacer le bouchon du couvercle et mélanger pendant 15 secondes.
Remarques du chef
Différents types de tomates peuvent être utilisés de façon interchangeable dans cette recette, selon leur maturité et la saison.
Ingrédients
- 60 ml (¼ tasse) de vinaigre balsamique blanc
- 2 c. à thé de miel (facultatif)
- 2 cuillères à thé de moutarde sèche
- 1 c. à thé de jus de citron fraîchement pressé
- ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 2 feuilles de basilic frais
- 1 tasse (175 g) de tomates raisins
- 1 tasse (240 ml) d'huile d'olive extra vierge
Instructions
- Mettre le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde, le jus de citron frais, le sel, le basilic et les tomates dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum et mélanger pendant 60 secondes.
- Réduire la vitesse à la Variable 8. Retirer le bouchon de couvercle, puis verser l'huile en un mince filet. Une fois que toute l'huile est ajoutée, replacer le bouchon du couvercle et mélanger pendant 15 secondes.
Remarques du chef
Différents types de tomates peuvent être utilisés de façon interchangeable dans cette recette, selon leur maturité et la saison.
Ingrédients
- 60 ml (¼ tasse) de vinaigre balsamique blanc
- 2 c. à thé de miel (facultatif)
- 2 cuillères à thé de moutarde sèche
- 1 c. à thé de jus de citron fraîchement pressé
- ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 2 feuilles de basilic frais, déchirées en 3 ou 4 morceaux
- 175 g (1 tasse) de tomates raisins, coupées en deux
- 1 tasse (240 ml) d'huile d'olive extra vierge
Instructions
- Placer le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde, le jus de citron frais, le sel, le basilic et les tomates dans le récipient Aerᴹᴰ Disc dans l'ordre indiqué et fixer le couvercle.
- Exécuter le programme Émulsifier ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 40 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames
- Réduire à la vitesse variable 8. Retirer le bouchon de couvercle, puis verser l'huile en un mince filet. Une fois que toute l'huile est ajoutée, replacer le bouchon du couvercle et mélanger pendant 15 secondes.
Remarques du chef
Différents types de tomates peuvent être utilisés de façon interchangeable dans cette recette, selon leur maturité et la saison. Cette recette particulière permet de créer une vinaigrette robuste avec des morceaux de tomates intactes, qui déborde de saveur à chaque bouchée.
