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Vinaigrette à la harissa

Le mélange d'épices classique du Moyen-Orient est accompagné d'une vinaigrette occidentale.
img-recipe-harissa_vinaigrette.jpg

Soumise par :

Intérêt culinaire : Sans gluten , Faible en sodium , Végétalien , Végétarien

Donne :

40 portions (1,2 l)

Durée totale :

10 minutes 45 secondes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Intermédaire

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Livre de recettes

Donne :

20 portions (600 ml)

Durée totale :

10 minutes 45 secondes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Intermédaire

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Livre de recettes

Donne :

20 portions (600 ml)

Durée totale :

10 minutes 45 secondes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Intermédaire

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Livre de recettes

Donne :

20 portions (600 ml)

Durée totale :

10 minutes 45 secondes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Intermédaire

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Livre de recettes

Donne :

10 portions (300 ml)

Durée totale :

10 minutes 40 secondes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Intermédaire

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Livre de recettes

Donne :

5 portions (160 ml)

Durée totale :

10 minutes 30 secondes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Intermédaire

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Livre de recettes

Ingrédients

  • ½ tasse (120 ml) de pâte de harissa
  • 1 tasse (240 ml) de vinaigre de vin de riz
  • 1 ⅓ c. à soupe (20 g) de moutarde sèche
  • 1 ⅓ c. à soupe de mélange d'épices d'hiver
  • 24 gousses d'ail, pelées et rôties
  • 2 échalotes, pelées
  • 6 (90 g) dattes, ou 3 oz. liquide de miel (facultatif)
  • 3 tasses (720 ml) d'huile d'olive extra vierge

Instructions

  1. Déposer tous les ingrédients sauf l'huile d'olive dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes.
  3. Réduire la vitesse à la Variable 3, puis retirer le bouchon de couvercle et verser doucement l'huile dans l'ouverture du bouchon. Verrouiller le bouchon et mélanger pendant 15 secondes de plus, ou jusqu'à obtenir une émulsion.

Ingrédients

  • 60 ml (¼ tasse) de pâte harissa
  • 180 ml (¾ tasse) de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à thé de moutarde sèche
  • 2 c. à thé de mélange d'épices d'hiver
  • 12 gousses d'ail, pelées et rôties
  • 1 petite échalote, pelée et rôtie
  • 3 (45 g) dattes [ou 3 cuillères à soupe de miel], dénoyautées
  • 360 ml (1 ½ tasse) d'huile d'olive extravierge

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes.
  3. Réduire la vitesse à la Variable 3, puis retirer le bouchon de couvercle et verser doucement l'huile dans l'ouverture du bouchon. Verrouiller le bouchon et mélanger pendant 15 secondes de plus, ou jusqu'à obtenir une émulsion.

Ingrédients

  • 60 ml (¼ tasse) de pâte harissa
  • 180 ml (¾ tasse) de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à thé de moutarde sèche
  • 2 c. à thé de mélange d'épices d'hiver
  • 12 gousses d'ail, pelées et rôties
  • 1 petite échalote, pelée et rôtie
  • 3 (45 g) dattes [ou 3 cuillères à soupe de miel], dénoyautées
  • 360 ml (1 ½ tasse) d'huile d'olive extravierge

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes.
  3. Réduire la vitesse à la Variable 3, puis retirer le bouchon de couvercle et verser doucement l'huile dans l'ouverture du bouchon. Verrouiller le bouchon et mélanger pendant 15 secondes de plus, ou jusqu'à obtenir une émulsion.

Ingrédients

  • 60 ml (¼ tasse) de pâte harissa
  • 180 ml (¾ tasse) de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à thé de moutarde sèche
  • 2 c. à thé de mélange d'épices d'hiver
  • 12 gousses d'ail, pelées et rôties
  • 1 petite échalote, pelée et rôtie
  • 3 (45 g) dattes [ou 3 cuillères à soupe de miel], dénoyautées
  • 360 ml (1 ½ tasse) d'huile d'olive extravierge

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes.
  3. Réduire la vitesse à la Variable 3, puis retirer le bouchon de couvercle et verser doucement l'huile dans l'ouverture du bouchon. Verrouiller le bouchon et mélanger pendant 15 secondes de plus, ou jusqu'à obtenir une émulsion.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de harissa
  • ¼ (60 ml) tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à thé de moutarde sèche
  • 1 c. à thé de mélange d'épices d'hiver
  • 6 gousses d'ail, pelées et rôties
  • ½ échalote, pelée et rôtie
  • 2 (20 g) dattes [ou 1 1/2 c. à soupe de miel], dénoyauté
  • 100 ml (⅓ tasse) d'huile d'olive extra vierge

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller la base de lame.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30-40 secondes.

Ingrédients

  • 1 c. à soupe de pâte de harissa
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 2,5 ml (½ cuillère à thé) de moutarde sèche
  • ½ cuillère à thé de mélange d'épices d'hiver
  • 3 gousses d'ail, pelées et rôties
  • ¼ petite échalote, pelée et rôtie
  • 1 (10 g) dattes [ou 2 c. à café de miel], dénoyant
  • 3 fl.oz (90 ml) d'huile d'olive extra vierge

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller la base de lame.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes.