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Hummous au chou-fleur et à la ciboulette

Si vous ne pouvez pas manger de légumineuses ou si vous êtes en train de réduire votre consommation de glucides, ce trempette est fait pour vous. Le chou-fleur cuit à la vapeur remplace les pois chiches dans ce hummous. Il est compatible avec les diètes keto, à faible teneur en glucides et toujours délicieux.
bowl of spinach and chive cauliflower hummus

Soumise par :

Intérêt culinaire : Sans gluten , Végétalien , Végétarien

Allergènes : Sésame

Donne :

9 portions (575 g)

Durée totale :

21 minutes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Simple

Enregistrer dans :

Livre de recettes

Donne :

9 portions (575 g)

Durée totale :

21 minutes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Simple

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Livre de recettes

Ingrédients

  • 2  c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 2 tasses (50 g) d'épinards frais, légèrement tassés
  • 15 g (½ tasse) de ciboulette fraîche
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • ¼ tasse (35 g) de graines de sésame
  • 450 g (4 tasses) de choux-fleurs, séparés en fleurons
  • 1 c. à thé de sel casher (facultatif)

Instructions

  1. Faites cuire brièvement le chou-fleur à la vapeur ou à l'eau bouillante, environ 3 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté, puis passer dans un bol d'eau glacée. Bien égoutter et sécher complètement.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Exécuter le programme Trempettes et tartinades, ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Ingrédients

  • 2  c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 2 tasses (50 g) d'épinards frais, légèrement tassés
  • 15 g (½ tasse) de ciboulette fraîche
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • ¼ tasse (35 g) de graines de sésame
  • 450 g (4 tasses) de choux-fleurs, séparés en fleurons
  • 1 c. à thé de sel casher (facultatif)

Instructions

  1. Faites cuire brièvement le chou-fleur à la vapeur ou à l'eau bouillante, environ 3 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté, puis passer dans un bol d'eau glacée. Bien égoutter et sécher complètement.
  2. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Exécuter le programme Trempettes et tartinades, ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.