Biscuits snickerdoodle
Ces biscuits au sucre intemporels sont connus pour leur garniture de sucre et de cannelle et sont assez simples pour que les jeunes pâtissiers puissent aider à les confectionner.
Ingrédients
- 2 gros œufs
- ½ tasse (120 ml) de miel
- 1 tasse (175 g) de margarine
- 3/4 tasse (95 g) de farine tout usage
- 240 g (2 tasses) de farine de blé entier
- 2 c. à thé de crème de tartre
- 2 c. à thé de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 1 c. à soupe de sucre granulé
- 2 c. à thé de cannelle moulue
Instructions
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Mettre l'œuf, le miel, la margarine et 2 c. à table de sucre dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 1.
- Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 30 secondes.
- Dans un grand bol à mélanger, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Incorporer les liquides du récipient Vitamix aux ingrédients secs dans le bol à mélanger. Laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Dans un petit bol, combiner la cuillère à soupe de sucre restante et la cannelle moulue.
- À l'aide d'une cuillère à boule n° 40, faire des boules avec la pâte. Rouler les boules dans le bol, une à la fois, avec la cannelle moulue et le sucre jusqu'à ce qu'elles soient enrobées.
- Déposer sur une plaque de cuisson, à environ 8 cm ( po) de distance, et cuire pendant 8 minutes.
Remarques du chef
Si la pâte est encore collante après avoir reposé pendant 1 heure, laisser reposer pendant une demi-heure supplémentaire.
