Salade de chou rouge
Une simple vinaigrette à base d'huile, de vinaigre, de graines de moutarde, de graines de céleri et de dattes se marie sans effort à la combinaison de légumes frais dans cette recette de salade de chou.
Ingrédients
- 1/2 (120 ml) tasse d'huile d'olive extra vierge
- 120 ml (½ tasse) d'eau
- ½ tasse (120 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à table de graines de moutarde
- 1 c. à soupe de graines de céleri
- 3 (30 g) dattes, dénoyautées [ou 1 c. à soupe de miel]
- 1 tête (1 kg) de chou rouge, râpé
- 1 (150 g) oignon jaune, tranché finement
- 1 carotte moyenne (150 g), pelée et émincée
- 1 tasse (115 g) de ciboulette fraîche,
- ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu
Instructions
- Placer l'huile, le vinaigre, les graines de moutarde, les graines de céleri et les dattes dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 secondes.
- Combiner le chou, l'oignon, les carottes et la ciboulette dans un bol. Verser la vinaigrette mélangée sur la salade, puis remuer afin de combiner le tout.
Remarques du chef
Hachez le chou avec de l'eau de manière rapide en quelques secondes avec votre mélangeur Vitamix. Ajustez le goût de la salade en remplaçant le cidre de pomme par un autre vinaigre.
Ingrédients
- 1/2 (120 ml) tasse d'huile d'olive extra vierge
- 120 ml (½ tasse) d'eau
- ½ tasse (120 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à table de graines de moutarde
- 1 c. à soupe de graines de céleri
- 3 (30 g) dattes, dénoyautées [ou 1 c. à soupe de miel]
- 1 tête (1 kg) de chou rouge, râpé
- 1 (150 g) oignon jaune, tranché finement
- 1 carotte moyenne (150 g), pelée et émincée
- 1 tasse (115 g) de ciboulette fraîche,
- ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu
Instructions
- Placer l'huile, le vinaigre, les graines de moutarde, les graines de céleri et les dattes dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué et fermer le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter lentement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 30 secondes.
- Combiner le chou, l'oignon, les carottes et la ciboulette dans un bol. Verser la vinaigrette mélangée sur la salade, puis remuer afin de combiner le tout.
Remarques du chef
Hachez le chou avec de l'eau de manière rapide en quelques secondes avec votre mélangeur Vitamix. Ajustez le goût de la salade en remplaçant le cidre de pomme par un autre vinaigre.
