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Vinaigrette au citron et aux graines de chia
Une vinaigrette citronnée avec des graines de chia pour un repas encore plus nourrissant. Parfaite à verser en filet sur un lit de verdure.
Ingrédients
- 1 tasse (240 ml) d'eau
- 2 citrons pelés
- 1 tasse (240 ml) de vinaigre de sherry
- 1 tasse (240 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 4 petites gousses d'ail, pelées
- 2 (40 g) échalotes, pelées
- 1 ⅓ c. à soupe de moutarde style Dijon
- ¼ tasse (12 g) de ciboulette fraîche
- ¼ tasse (42 g) de graines de chia
Instructions
- Avec un économe ou un couteau à éplucher, retirer la peau et la moelle blanche du citron, en ne laissant que la chair. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes.
Remarques du chef
Peut être réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine. Bien agiter avant utilisation.
Ingrédients
- 1 tasse (240 ml) d'eau
- 2 citrons pelés
- 1 tasse (240 ml) de vinaigre de sherry
- 1 tasse (240 ml) d'huile d'olive extra vierge
- 4 petites gousses d'ail, pelées
- 2 (40 g) échalotes, pelées
- 1 ⅓ c. à soupe de moutarde style Dijon
- ¼ tasse (12 g) de ciboulette fraîche
- ¼ tasse (42 g) de graines de chia
Instructions
- Avec un économe ou un couteau à éplucher, retirer la peau et la moelle blanche du citron, en ne laissant que la chair. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes.
Remarques du chef
Peut être réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine. Bien agiter avant utilisation.
Ingrédients
- 120 ml (½ tasse) d'eau
- 1 citron, pelé
- 120 ml (½ tasse) de vinaigre de xérès
- 1/2 (120 ml) tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 petites gousses d'ail, pelées
- 1 (20 g) échalote, pelée
- 10 ml (2 cuillères à thé) de moutarde de style Dijon
- 6 g (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche
- 2 c. à soupe de graines de chia
Instructions
- Avec un économe ou un couteau à éplucher, retirer la peau et la moelle blanche du citron, en ne laissant que la chair. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes.
Remarques du chef
Peut être réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine. Bien agiter avant utilisation.
Ingrédients
- 120 ml (½ tasse) d'eau
- 1 citron, pelé
- 120 ml (½ tasse) de vinaigre de xérès
- 1/2 (120 ml) tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 petites gousses d'ail, pelées
- 1 (20 g) échalote, pelée
- 10 ml (2 cuillères à thé) de moutarde de style Dijon
- 6 g (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche
- 2 c. à soupe de graines de chia
Instructions
- Avec un économe ou un couteau à éplucher, retirer la peau et la moelle blanche du citron, en ne laissant que la chair. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes.
Remarques du chef
Peut être réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine. Bien agiter avant utilisation.
Ingrédients
- 60 ml (¼ tasse) d'eau
- ¼ citron, pelé
- 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de xérès
- 1/2 (120 ml) tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 petites gousses d'ail, pelées
- ½ (15 g) petite échalote, pelée
- 1 c. à thé de moutarde de style Dijon
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche
- 1 c. à soupe de graines de chia
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller la base de lame.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes.
Remarques du chef
Peut être réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine. Bien agiter avant utilisation.
