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Vinaigrette au citron et aux graines de chia

Une vinaigrette citronnée avec des graines de chia pour un repas encore plus nourrissant. Parfaite à verser en filet sur un lit de verdure.

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Soumise par :

Intérêt culinaire : Sans gluten , Faible en sodium , Végétalien , Végétarien

Lemon and Chia Dressing

Donne :

36 portions (1,1 l)

Durée totale :

10 minutes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Intermédaire

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Livre de recettes

Donne :

36 portions (1,1 l)

Durée totale :

10 minutes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Intermédaire

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Livre de recettes

Donne :

18 portions (540 ml)

Durée totale :

10 minutes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Intermédaire

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Livre de recettes

Donne :

18 portions (540 ml)

Durée totale :

10 minutes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Intermédaire

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Livre de recettes

Donne :

10 portions (300 ml)

Durée totale :

10 minutes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Intermédaire

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Livre de recettes

Ingrédients

  • 1 tasse (240 ml) d'eau
  • 2 citrons pelés
  • 1 tasse (240 ml) de vinaigre de sherry
  • 1 tasse (240 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 4 petites gousses d'ail, pelées
  • 2 (40 g) échalotes, pelées
  • 1 ⅓ c. à soupe de moutarde style Dijon
  • ¼ tasse (12 g) de ciboulette fraîche
  • ¼ tasse (42 g) de graines de chia

Instructions

  1. Avec un économe ou un couteau à éplucher, retirer la peau et la moelle blanche du citron, en ne laissant que la chair. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes.

Remarques du chef

Peut être réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine. Bien agiter avant utilisation.

Ingrédients

  • 1 tasse (240 ml) d'eau
  • 2 citrons pelés
  • 1 tasse (240 ml) de vinaigre de sherry
  • 1 tasse (240 ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 4 petites gousses d'ail, pelées
  • 2 (40 g) échalotes, pelées
  • 1 ⅓ c. à soupe de moutarde style Dijon
  • ¼ tasse (12 g) de ciboulette fraîche
  • ¼ tasse (42 g) de graines de chia

Instructions

  1. Avec un économe ou un couteau à éplucher, retirer la peau et la moelle blanche du citron, en ne laissant que la chair. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes.

Remarques du chef

Peut être réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine. Bien agiter avant utilisation.

Ingrédients

  • 120 ml (½ tasse) d'eau
  • 1 citron, pelé
  • 120 ml (½ tasse) de vinaigre de xérès
  • 1/2 (120 ml) tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 petites gousses d'ail, pelées
  • 1 (20 g) échalote, pelée
  • 10 ml (2 cuillères à thé) de moutarde de style Dijon
  • 6 g (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche
  • 2 c. à soupe de graines de chia

Instructions

  1. Avec un économe ou un couteau à éplucher, retirer la peau et la moelle blanche du citron, en ne laissant que la chair. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes.

Remarques du chef

Peut être réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine. Bien agiter avant utilisation.

Ingrédients

  • 120 ml (½ tasse) d'eau
  • 1 citron, pelé
  • 120 ml (½ tasse) de vinaigre de xérès
  • 1/2 (120 ml) tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 petites gousses d'ail, pelées
  • 1 (20 g) échalote, pelée
  • 10 ml (2 cuillères à thé) de moutarde de style Dijon
  • 6 g (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche
  • 2 c. à soupe de graines de chia

Instructions

  1. Avec un économe ou un couteau à éplucher, retirer la peau et la moelle blanche du citron, en ne laissant que la chair. Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes.

Remarques du chef

Peut être réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine. Bien agiter avant utilisation.

Ingrédients

  • 60 ml (¼ tasse) d'eau
  • ¼ citron, pelé
  • 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de xérès
  • 1/2 (120 ml) tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 petites gousses d'ail, pelées
  • ½ (15 g) petite échalote, pelée
  • 1 c. à thé de moutarde de style Dijon
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche
  • 1 c. à soupe de graines de chia

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller la base de lame.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes.

Remarques du chef

Peut être réfrigérer dans un récipient hermétique jusqu'à 1 semaine. Bien agiter avant utilisation.