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Soupe minestrone
Quelle que soit la combinaison de légumes-feuilles, de légumes et de haricots, ce célèbre classique italien peut être préparé avec tout ce que vous avez dans le garde-manger. Notre recette est faite avec du maïs, des courgettes, des carottes, des pois chiches et des haricots rouges.
Ingrédients
- Pour la base de soupe :
- 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes
- 4 (240 g) grosses tomates Roma
- 1 gousse d'ail, pelée
- ½ (40 g) carotte
- ½ petit (80 g) oignon, pelé
- ½ (50 g) branche de céleri
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) d'origan séché
- ¼ cuillère à thé de basilic séché
- 2 c. à soupe de pâte de tomates
- Ajouts facultatifs
- INGRÉDIENTS COMPLÉMENTAIRES :
- ½ tasse (75 g) de pois chiches, égouttés
- 1/2 (100 g) courgette moyenne
- 1 tasse (150 g) de haricots rouges, égouttés
- ½ tasse (100 g) de maïs en grain
- 1/2 tasse (50 g) de pecorino romano, râpé
Instructions
- Mettre tous les ingrédients de la base de soupe dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.
- Réduire la vitesse à la Variable 2, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter les pois chiches, les courgettes, les haricots, le maïs et le fromage à travers l'ouverture. Verrouiller la prise du couvercle. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires. Servir immédiatement.
Ingrédients
- Pour la base de soupe :
- 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes
- 4 (240 g) grosses tomates Roma
- 1 gousse d'ail, pelée
- ½ (40 g) carotte
- ½ petit (80 g) oignon, pelé
- ½ (50 g) branche de céleri
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) d'origan séché
- ¼ cuillère à thé de basilic séché
- 2 c. à soupe de pâte de tomates
- Ajouts facultatifs
- INGRÉDIENTS COMPLÉMENTAIRES :
- ½ tasse (75 g) de pois chiches, égouttés
- 1/2 (100 g) courgette moyenne
- 1 tasse (150 g) de haricots rouges, égouttés
- ½ tasse (100 g) de maïs en grain
- 1/2 tasse (50 g) de pecorino romano, râpé
Instructions
- Mettre tous les ingrédients de la base de soupe dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.
- Réduire la vitesse à la Variable 2, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter les pois chiches, les courgettes, les haricots, le maïs et le fromage à travers l'ouverture. Verrouiller la prise du couvercle. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires. Servir immédiatement.
Ingrédients
- Pour la base de soupe :
- 1 tasse (240 ml) de bouillon de légumes
- 2 (120 g) de grosses tomates Roma
- ½ gousse d'ail, pelée
- ¼ (20 g) carotte moyenne
- 1/4 petit (40 g) oignon, pelé
- 25 g (¼) de branches de céleri
- 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) d'origan séché
- 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de basilic séché
- 15 ml (1 cuillère à soupe) de pâte de tomates
- INGRÉDIENTS COMPLÉMENTAIRES :
- ¼ tasse (35 g) de pois chiches, rincés et égouttés
- ¼ (50 g) de courgettes moyennes
- ½ tasse (75 g) de haricots rouges, égouttés
- 1/4 (50 g) tasse de maïs en grain
- 1/4 tasse (25 g) de pecorino romano, râpé
Instructions
- Mettre tous les ingrédients de la base de soupe dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 7 minutes 30 secondes.
- Réduire la vitesse à la Variable 2, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter les pois chiches, les courgettes, les haricots, le maïs et le fromage à travers l'ouverture. Verrouiller la prise du couvercle. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires. Servir immédiatement.
