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Soupe minestrone

Quelle que soit la combinaison de légumes-feuilles, de légumes et de haricots, ce célèbre classique italien peut être préparé avec tout ce que vous avez dans le garde-manger. Notre recette est faite avec du maïs, des courgettes, des carottes, des pois chiches et des haricots rouges.
Minestrone Soup

Soumise par :

Intérêt culinaire : Sans gluten , Riche en fibres , Riche en protéines , Végétarien

Allergènes : Produits laitiers

Donne :

4 portions (960 ml)

Durée totale :

Durée totale : 10 minutes et 45 secondes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Intermédaire

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Livre de recettes

Donne :

4 portions (960 ml)

Durée totale :

Durée totale : 10 minutes et 45 secondes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Intermédaire

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Livre de recettes

Donne :

2 portions (840 ml)

Durée totale :

27 minutes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Intermédaire

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Livre de recettes

Ingrédients

  • Pour la base de soupe :
  • 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes
  • 4 (240 g) grosses tomates Roma
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • ½ (40 g) carotte
  • ½ petit (80 g) oignon, pelé
  • ½ (50 g) branche de céleri
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) d'origan séché
  • ¼ cuillère à thé de basilic séché
  • 2 c. à soupe de pâte de tomates
  • Ajouts facultatifs
  • INGRÉDIENTS COMPLÉMENTAIRES :
  • ½ tasse (75 g) de pois chiches, égouttés
  • 1/2 (100 g) courgette moyenne
  • 1 tasse (150 g) de haricots rouges, égouttés
  • ½ tasse (100 g) de maïs en grain
  • 1/2 tasse (50 g) de pecorino romano, râpé

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients de la base de soupe dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.
  3. Réduire la vitesse à la Variable 2, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter les pois chiches, les courgettes, les haricots, le maïs et le fromage à travers l'ouverture. Verrouiller la prise du couvercle. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires. Servir immédiatement.

Ingrédients

  • Pour la base de soupe :
  • 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes
  • 4 (240 g) grosses tomates Roma
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • ½ (40 g) carotte
  • ½ petit (80 g) oignon, pelé
  • ½ (50 g) branche de céleri
  • 1,25 ml (¼ cuillère à thé) d'origan séché
  • ¼ cuillère à thé de basilic séché
  • 2 c. à soupe de pâte de tomates
  • Ajouts facultatifs
  • INGRÉDIENTS COMPLÉMENTAIRES :
  • ½ tasse (75 g) de pois chiches, égouttés
  • 1/2 (100 g) courgette moyenne
  • 1 tasse (150 g) de haricots rouges, égouttés
  • ½ tasse (100 g) de maïs en grain
  • 1/2 tasse (50 g) de pecorino romano, râpé

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients de la base de soupe dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.
  3. Réduire la vitesse à la Variable 2, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter les pois chiches, les courgettes, les haricots, le maïs et le fromage à travers l'ouverture. Verrouiller la prise du couvercle. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires. Servir immédiatement.

Ingrédients

  • Pour la base de soupe :
  • 1 tasse (240 ml) de bouillon de légumes
  • 2 (120 g) de grosses tomates Roma
  • ½ gousse d'ail, pelée
  • ¼ (20 g) carotte moyenne
  • 1/4 petit (40 g) oignon, pelé
  • 25 g (¼) de branches de céleri
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) d'origan séché
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de basilic séché
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de pâte de tomates
  • INGRÉDIENTS COMPLÉMENTAIRES :
  • ¼ tasse (35 g) de pois chiches, rincés et égouttés
  • ¼ (50 g) de courgettes moyennes
  • ½ tasse (75 g) de haricots rouges, égouttés
  • 1/4 (50 g) tasse de maïs en grain
  • 1/4 tasse (25 g) de pecorino romano, râpé

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients de la base de soupe dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 7 minutes 30 secondes.
  3. Réduire la vitesse à la Variable 2, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter les pois chiches, les courgettes, les haricots, le maïs et le fromage à travers l'ouverture. Verrouiller la prise du couvercle. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires. Servir immédiatement.