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Bellini à la pêche
Issu de Venise, ce cocktail de pêches fraîches, de schnapps aux pêches et de champagne est l'un des plus populaires d'Italie. Garnissez-le d'une tranche de pêche ou d'une cerise.
Ingrédients
- 120 ml (½ tasse) d'eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 10 (60 g) dattes [ou édulcorant alternatif], désuetées
- 455 g (1 lb) de pêches, coupées en deux et dénoyautées
- 1 bouteille (750 ml) de champagne [ou prosecco]
Instructions
- Pour faire la purée de pêches, mettre l'eau, le jus de citron frais, le sucre et les pêches dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Exécuter le programme Trempettes et tartinades, ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Pour faire le Bellini, placer 2 cuillères à soupe de purée de pêche dans des flûtes à champagne et compléter avec 3 à 4 onces de vin mousseux. Remuez et savourez!
Remarques du chef
- La purée de pêche peut être congelée pour une utilisation ultérieure ou utilisée pour une variété de cocktails et de mocktails.
Ingrédients
- 120 ml (½ tasse) d'eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 10 (60 g) dattes [ou édulcorant alternatif], désuetées
- 455 g (1 lb) de pêches, coupées en deux et dénoyautées
- 1 bouteille (750 ml) de champagne [ou prosecco]
Instructions
- Pour faire la purée de pêches, mettre l'eau, le jus de citron frais, le sucre et les pêches dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Exécuter le programme Trempettes et tartinades, ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Pour faire le Bellini, placer 2 cuillères à soupe de purée de pêche dans des flûtes à champagne et compléter avec 3 à 4 onces de vin mousseux. Remuez et savourez!
Remarques du chef
- La purée de pêche peut être congelée pour une utilisation ultérieure ou utilisée pour une variété de cocktails et de mocktails.
Ingrédients
- 120 ml (½ tasse) d'eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 10 (60 g) dattes [ou édulcorant alternatif], désuetées
- 455 g (1 lb) de pêches, coupées en deux et dénoyautées
- 1 bouteille (750 ml) de champagne [ou prosecco]
Instructions
- Pour faire la purée de pêches, mettre l'eau, le jus de citron frais, le sucre et les pêches dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Exécuter le programme Trempettes et tartinades, ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Pour faire le Bellini, placer 2 cuillères à soupe de purée de pêche dans des flûtes à champagne et compléter avec 3 à 4 onces de vin mousseux. Remuez et savourez!
Remarques du chef
- La purée de pêche peut être congelée pour une utilisation ultérieure ou utilisée pour une variété de cocktails et de mocktails.
