Beignes
Ces beignes traditionnels sauront satisfaire les dents sucrées. Il sera difficile d'y résister!
Ingrédients
- 3 tasses (960 ml) d'huile végétale pour la friture
- ⅔ tasse (150 ml) de babeurre à température ambiante
- ¼ tasse (50 g) de sucre granulé ou de sirop de date, au goût
- 1 ½ c. à thé de levure instantanée
- 6 c. à soupe d'eau à température ambiante
- ¼ tasse (60 g) de beurre fondu
- 1 gros œuf
- 4 tasses (455 g) de farine tout usage
- 1 c. à thé (3 g) de sel (facultatif)
Instructions
- Dans une sauteuse à bords élevés, ajouter l'huile et placer sur feu moyen jusqu'à atteindre 175 °C (350 °F). Utiliser un thermomètre à friture pour assurer que la température reste constante. Dans un petit bol, mélanger le babeurre avec le sucre et la levure. Laisser reposer pendant 5 minutes pour que la levure gonfle.
- Mettre l'eau, le mélange de babeurre, le beurre et l'œuf dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la Variable 1, démarrer l'appareil et augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 10 secondes ou jusqu'à ce que tout soit incorporé.
- Arrêter l'appareil, retirer le couvercle, puis ajouter de la farine et du sel.
- Fermer le couvercle et sélectionnez Variable 7. Effectuez 4 impulsions.
- Arrêter l'appareil, racler les côtés du récipient à l'aide d'une spatule, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 7 et mélanger par pulsation à 9 autres reprises jusqu'à ce qu’une boule se forme et que la pâte se détache des côtés du récipient.
- Placer la pâte dans un bol légèrement huilé et recouvrir d'une serviette humide et propre. Placer dans la partie la plus chaude de votre cuisine pendant environ une heure et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Enfariner une surface de travail et rouler la pâte pour former des rouleaux d'environ 1/2 cm (½ po) d'épaisseur.
- Utiliser un grand moule rond pour découper les beignes et un plus petit pour découper les trous.
- Faire frire un beigne à la fois dans la sauteuse déjà préparée pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à qu'il soit doré.
- Laisser refroidir sur une grille et garnir de votre glaçage préféré.
