petits gâteaux glacés au citron
Ces petites beautés sont la collation d'après-midi idéale. Dégustez-les avec une noisette de crème et une tasse de thé.
Ingrédients
- 1 tasse (150 g) de farine à levure
- 2 gros œufs
- ½ tasse (110 g) de beurre non salé, coupé en morceaux
- ¼ tasse (45 ml) de lait entier
- ¾ tasse (150 g) de sucre en poudre doré
- Zeste et jus de 2 citrons
- ¼ tasse (50 g) de sucre granulé ou de sirop de date, au goût
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (300 °F). Placez 8 moules à petits gâteaux en papier dans une plaque à 12 petits gâteaux.
- Ajouter la farine dans un bol à mélanger.
- Mettre, dans l'ordre indiqué, les œufs, le lait, le sucre en poudre et le zeste de citron dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la vitesse de la Variable 1 et augmenter lentement jusqu'à la vitesse la plus élevée.
- Mélanger pendant 25 secondes. Verser le mélange d'ingrédients liquides sur les ingrédients secs, puis mélanger à la main pour tout incorporer.
- Diviser dans les 8 godets à petits gâteaux.
- Cuire pendant 15 à 20 minutes. Rincer le récipient.
- Pendant ce temps, pour faire le sirop, mettre, dans l'ordre indiqué, le jus de citron et le sucre granulé dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
- Tourner le cadran à 1 et augmenter lentement la vitesse jusqu'à 10. Mélanger 5 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit chaud.
- Sortir les petits gâteaux du four et, alors qu'ils sont toujours dans le moule, piquer-les à plusieurs reprises à l'aide d'une brochette.
- Verser le sirop de citron chaud sur chaque petit gâteau ou utiliser un pinceau à pâtisserie pour les enduire de sirop, puis laisser refroidir complètement dans le moule avant de servir.
