Soupe cubaine aux pommes de terre et aux haricots
Profitez de cette soupe par temps froid et cordiale.
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- ½ (40 g) oignon de taille moyenne, pelé
- ½ (80 g) poivron rouge de grande taille, équeuté, épépiné et haché
- ½ (80 g) poivron vert de grande taille, équeuté, épépiné et haché
- 3 petites gousses d'ail, pelées
- 15 ml (1 cuillère à soupe) de vinaigre de vin blanc
- 1 ½ cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 petite feuille de laurier séchée
- 7,5 ml (½ cuillère à soupe) d'origan séché
- ¼ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 4 tasses (960 ml) de bouillon de légumes
- 3 (730 g) haricots noirs, rincés, égouttés, utilisation divisée
- 1 ½ (140 g) petite pomme de terre cuite au four, pour utilisation divisée
Instructions
- Dans une grande sauteuse, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons, les poivrons et l'ail, puis cuire pendant 8 à 10 minutes.
- Déglacer le poêlon avec du vinaigre et ajouter le cumin, la feuille de laurier séchée, l'origan et le sel. Cuire pendant 1 minute, en faisant griller les épices et en enrobant les légumes de celles-ci.
- Placer le bouillon de légumes, 2 boîtes (500g) de haricots noirs et le mélange de légumes sautés dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et fixer le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.
- Réduire à la vitesse variable 7, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter la pomme de terre et les haricots noirs restants dans le récipient par l'ouverture du bouchon du couvercle. Remettre la prise du couvercle, puis mélanger pendant 15 secondes supplémentaires ou jusqu'à consistance souhaitée.
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- ½ (40 g) oignon de taille moyenne, pelé
- ½ (80 g) poivron rouge de grande taille, équeuté, épépiné et haché
- ½ (80 g) poivron vert de grande taille, équeuté, épépiné et haché
- 3 petites gousses d'ail, pelées
- 15 ml (1 cuillère à soupe) de vinaigre de vin blanc
- 1 ½ cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 petite feuille de laurier séchée
- 7,5 ml (½ cuillère à soupe) d'origan séché
- ¼ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 4 tasses (960 ml) de bouillon de légumes
- 3 (730 g) haricots noirs, rincés, égouttés, utilisation divisée
- 1 ½ (140 g) petite pomme de terre cuite au four, pour utilisation divisée
Instructions
- Dans une grande sauteuse, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons, les poivrons et l'ail, puis cuire pendant 8 à 10 minutes.
- Déglacer le poêlon avec du vinaigre et ajouter le cumin, la feuille de laurier séchée, l'origan et le sel. Cuire pendant 1 minute, en faisant griller les épices et en enrobant les légumes de celles-ci.
- Placer le bouillon de légumes, 2 boîtes (500g) de haricots noirs et le mélange de légumes sautés dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et fixer le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.
- Réduire à la vitesse variable 7, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter la pomme de terre et les haricots noirs restants dans le récipient par l'ouverture du bouchon du couvercle. Remettre la prise du couvercle, puis mélanger pendant 15 secondes supplémentaires ou jusqu'à consistance souhaitée.
