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Soupe à la crème d'asperge
La couleur vert vif de cette purée d'asperges la rend aussi jolie que délicieuse.
Ingrédients
- 1 1/2 lb (680 g) d'asperges, cuites (réserver 1 tasse pour la garniture)
- 3 tasses (720 ml) de bouillon de légumes
- ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu
- 240 ml (1 tasse) de lait de noix de cajou ou de crème moitié-moitié
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.
Remarques du chef
- Cette recette est parfaite pour mélanger et assortir vos légumes. Vous pouvez remplacer les asperges par la même quantité du légume rôti de votre choix. Ajouter des noix de cajou ou des arachides, plutôt que de la crème pour davantage d'onctuosité. Ajuster quantité de bouillon en fonction de la texture de soupe souhaitée.
Ingrédients
- 1 1/2 lb (680 g) d'asperges, cuites (réserver 1 tasse pour la garniture)
- 3 tasses (720 ml) de bouillon de légumes
- ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu
- 240 ml (1 tasse) de lait de noix de cajou ou de crème moitié-moitié
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.
Remarques du chef
- Cette recette est parfaite pour mélanger et assortir vos légumes. Vous pouvez remplacer les asperges par la même quantité du légume rôti de votre choix. Ajouter des noix de cajou ou des arachides, plutôt que de la crème pour davantage d'onctuosité. Ajuster quantité de bouillon en fonction de la texture de soupe souhaitée.
Ingrédients
- ¾ lb (340 g) d'asperges, cuites (réserver ½ tasse pour la garniture)
- 1 ½ tasse (360 ml) de bouillon de légumes
- ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu
- ½ tasse (120 ml) de lait de cajou ou de crème moitié-moitié
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 7 minutes 30 secondes.
Remarques du chef
Cette recette est parfaite pour mélanger et assortir vos légumes. Vous pouvez remplacer les asperges par la même quantité du légume rôti de votre choix. Ajoutez des noix de cajou ou des arachides plutôt que de la crème pour davantage d'onctuosité. Ajustez quantité de bouillon en fonction de la texture de soupe souhaitée.
