Panna cotta aux mûres
Seulement quatre ingrédients simples sont nécessaires pour préparer ce dessert à réfrigération rapide, qui est tout particulièrement rafraîchissant pendant les chaudes journées estivales. N'hésitez pas à utiliser des baies saisonnières, peu importe le moment de l'année.
Ingrédients
- 480 ml (2 tasses) de crème épaisse
- 75 g (⅓ tasse) de sucre granulé
- 1 ½ c. à thé (3 g) de gélatine en poudre
- 1 ¾ tasse (250 g) de mûres fraîches
Instructions
- Verser la crème et le sucre dans une poêle à fond épais. Fouetter les ingrédients pour obtenir un mélange homogène. Porter le mélange à ébullition sur un feu moyen, en brassant occasionnellement.
- Retirer du feu. Incorporer la gélatine en poudre en fouettant le mélange.
- Mettre le mélange de crème et de mûres dans le récipient Vitamix Aer Disc dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'à la Variable 7. Mélanger pendant 45 secondes. Répartir uniformément dans huit ramequins de 4 onces. Réfrigérer au moins 4 heures, ou toute la nuit.
Remarques du chef
- Cette recette marie la magnifique texture des mûres écrasées au sucre. N'importe quelle baie fraîche fera l'affaire, mais les baies plus molles sont idéales parce qu'elles se broient plus facilement à basse vitesse.
