Farine d'amandes
Vous voulez remplacer la farine tout usage par un substitut faible en glucides et sans gluten? Essayez à la maison cette farine compatible avec le régime paléo et à un seul ingrédient : des amandes entières. Essayez également nos crêpes à la farine d'amande pour commencer la journée par un délicieux déjeuner sans grains.
Ingrédients
- 286 g (2 tasses) d'amandes crues ou blanchies et tranchées, sans la peau
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 5 à 7 secondes, puis arrêter rapidement l'appareil.
- Retirer le couvercle, puis racler la paroi du récipient à l'aide d'une spatule. Répéter le même processus jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Remarques du chef
Une farine d'amande finement moulue remplace à merveille la farine dans les pâtisseries lorsque vous avez besoin d'une farine légère, sans gluten et riche en protéines. La farine d'amande plus grossière, quant à elle, peut être utilisée comme panure, comme liant ou partout où une farine grossièrement moulue est nécessaire. Attention toutefois lors de la cuisson, car elle brûle plus facilement que les autres farines.
Ingrédients
- 286 g (2 tasses) d'amandes crues ou blanchies et tranchées, sans la peau
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 5 à 7 secondes, puis arrêter rapidement l'appareil.
- Retirer le couvercle, puis racler la paroi du récipient à l'aide d'une spatule. Répéter le même processus jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Remarques du chef
Une farine d'amande finement moulue remplace à merveille la farine dans les pâtisseries lorsque vous avez besoin d'une farine légère, sans gluten et riche en protéines. La farine d'amande plus grossière, quant à elle, peut être utilisée comme panure, comme liant ou partout où une farine grossièrement moulue est nécessaire. Attention toutefois lors de la cuisson, car elle brûle plus facilement que les autres farines.
Ingrédients
- 286 g (2 tasses) d'amandes crues ou blanchies et tranchées, sans la peau
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 5 à 7 secondes, puis arrêter rapidement l'appareil.
- Retirer le couvercle, puis racler la paroi du récipient à l'aide d'une spatule. Répéter le même processus jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Remarques du chef
Une farine d'amande finement moulue remplace à merveille la farine dans les pâtisseries lorsque vous avez besoin d'une farine légère, sans gluten et riche en protéines. La farine d'amande plus grossière, quant à elle, peut être utilisée comme panure, comme liant ou partout où une farine grossièrement moulue est nécessaire. Attention toutefois lors de la cuisson, car elle brûle plus facilement que les autres farines.
