La préparation peut être une bouée de sauvetage pour les familles occupées – elle permet de gagner du temps, donne un peu plus de souplesse à l'horaire et favorise une alimentation saine. Vous avez toutefois besoin des bons outils (et d'un minimum de connaissances) pour que cette technique fonctionne pour vous – et pour garantir que le processus soit à la fois viable et agréable. Poursuivez votre lecture pour commencer à préparer vos repas avec panache.

Préparation productive

Vous n'avez pas besoin d'un mixeur standard, d'un hachoir, d'une râpe, d'un robot de cuisine, d'un presse-purée, d'un moulin et d'un ensemble complet de couteaux pour réduire en purée, hacher, émincer et râper des aliments. Votre blender Vitamix haute performance peut rapidement réduire en morceaux de gros fruits et légumes dans de nombreuses textures différentes; les purées onctueuses ne sont qu'un début.

Pour couper rapidement en dés des ingrédients comme de l'oignon, de l'ail et des carottes – ou pour râper des fromages à pâte ferme comme le parmesan – vous n'avez qu'à les laisser tomber par l'ouverture du bouchon de couvercle de votre Vitamix, où les lames en mouvement s'occuperont du reste. Vous pouvez également utiliser n'importe quel mélangeur Vitamix pour hacher ou émincer rapidement de grandes quantités de légumes, comme le chou-fleur : coupez votre légume en gros morceaux, mettez-les dans le récipient du mélangeur, puis remplissez-le d'assez d'eau pour que les morceaux de légumes flottent au-dessus des lames. Mélangez ensuite par pulsation jusqu’à l’obtention de la texture désirée, filtrez l’eau, et le tour est joué! Vous pouvez maintenant relaxer.

Le pouvoir du savoir

Lorsque vous préparez vos repas hebdomadaires, il est utile d'avoir une idée de la durée de conservation des aliments dans le réfrigérateur ou le congélateur, et de savoir quels sont les aliments qui ne doivent pas être congelés. On peut dire que la plupart des aliments cuits, comme le poisson, la viande, la volaille, la pizza ou les soupes, se conservent trois jours (parfois plus) dans le réfrigérateur, s'il est réglé à 40 degrés Fahrenheit ou moins. Les œufs durs durent une semaine entière. Au congélateur, à zéro degré Fahrenheit, les produits durent au moins un mois - et dans de nombreux cas, beaucoup plus longtemps - avant de commencer à perdre leur saveur.

Est-il possible de simplement tout mettre au congélateur? Techniquement, oui; idéalement, non. Le lait, la crème sûre, le yogourt, les soupes et sauces à base de crème, ainsi que certaines variétés de fromage, changent de texture au congélateur... et ce n'est pas pour le mieux. La texture des pommes de terre de même que celle des soupes et des plats en cocotte qui en sont principalement composés varie de granuleuse à collante lorsque congelés. Les légumes verts feuillus, les concombres, les tomates fraîches et les herbes aromatiques fraîches perdent tout leur croquant et se ramollissent complètement au cours du processus de congélation et de décongélation. Même les nouilles et le riz peuvent devenir pâteux au sortir du congélateur... Préparez donc les sauces et les soupes sans féculents et ajoutez-y des pâtes ou des grains fraîchement préparés lorsque vous serez prêt à les déguster.

Solutions de rangement

Avant de commencer à préparer les repas, assurez-vous de prévoir un espace suffisant dans le réfrigérateur et le congélateur, et de trouver des récipients appropriés. Les récipients de conservation des aliments en verre réutilisables, munis de couvercles hermétiques, constituent l'option la plus simple et la plus écologique pour la conservation des repas. Lorsque vous êtes prêt à les déguster, il suffit de les sortir du réfrigérateur ou du congélateur et de les décongeler/réchauffer directement dans le récipient. Cette méthode utilise moins de vaisselle (ce qui signifie moins de lavage de vaisselle), mais crée également moins de désordre et moins de déchets - un gain pour vous et pour la terre.

Si vous avez un appareil Vitamix Ascent Series , Blending Cups et Blending Bowls permettent également de gagner du temps et d'économiser de la main d'œuvre. Mélangez votre sauce , votre trempette, votre tartinade, votre vinaigrette ou votre boisson directement dans le récipient de votre choix, fermez-le et mettez-le au frais jusqu'à ce que vous soyez prêt à le consommer. Les récipients peuvent être lavés au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage.

Avant de stocker, pensez à ceci : un excellent moyen de gagner du temps est de faire des recettes doubles de vos produits préférés et de les congeler pour plus tard. Veillez simplement à laisser de l'espace supplémentaire dans le congélateur si vous voulez prendre des choses deux semaines (ou plus) à la fois.

Une fois que vous aurez préparé vos repas pendant un mois environ, vous vous sentirez comme un pro. Vous cherchez plus d'inspiration pour la préparation des repas ? Consultez le site "Why Meal Prep with Vitamix" ou partagez vos secrets de préparation de repas en utilisant #MyVitamix.