Que vous souhaitiez faire le plein d'énergie après un entraînement ou que vous ayez besoin d'un repas rapide et santé sur le pouce, la préparation et l'extraction de jus vous permettent d'obtenir plusieurs portions de fruits et légumes dans un seul verre. Votre puissant appareil Vitamix rend ces deux tâches bien plus faciles, mais la préparation de jus est l'option la plus rapide, santé et écologique. Si vous n'êtes pas convaincu des avantages de l'extraction de jus contre ceux de la préparation de jus, voici tout ce que vous devez savoir.

Quelle est la différence?

Votre appareil Vitamix peut être utilisé indifféremment pour la préparation ou l'extraction de jus frais, mais si vous êtes pressé, la préparation de jus est l'option la plus propre et rapide.

Pour la préparation de jus, ajoutez vos ingrédients à smoothies (hachés grossièrement) dans votre appareil Vitamix. Démarrez votre appareil, augmentez graduellement la vitesse jusqu'au maximum, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et onctueuse. N'hésitez pas à ajouter plus de liquides pour un smoothie plus fin ou à ajouter plus de fruits pour un smoothie plus consistant jusqu'à l'obtention de la texture désirée.

L'extraction de jus commence de la même façon, mais requiert du temps supplémentaire et fait un peu plus de dégâts. Après avoir mélangé vos ingrédients selon les directives ci-dessus, versez votre mélange dans un sac à filtration, un coton à fromage ou un filtre pour séparer le jus de la pulpe. Pressez doucement le sac pour extraire autant de jus que possible. Si vous préférez l'extraction, préparez un jus de pomme rafraîchissant, ou optez pour le mélange de saveurs offert dans le jus de carotte version améliorée. Pour une valeur nutritive optimale, ne filtrez pas votre jus.

Préparation de jus = Plus de fibres

Alors que le jus est toujours une source de vitamines et de minéraux, filtrer la pulpe enlève la plupart ou la totalité des fibres alimentaires, ce qui la laisse avec un désavantage nutritionnel majeur. La plupart des gens ont besoin de plus de fibres dans leur alimentation. L'Américain moyen ne consomme que 14 grammes de fibres par jour, ce qui représente un peu plus de la moitié des besoins quotidiens des femmes et un tiers de ceux des hommes.

Opter pour des jus sans fibres au lieu des smoothies riches en fibres signifie également que votre boisson ne sera pas aussi satisfaisante qu'elle pourrait l'être. Les fibres contrôlent la glycémie de façon naturelle et absorbent l'eau présente dans votre tube digestif, ce qui vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps. Si vous optez pour un jus au lieu d'un smoothie, le manque de fibres combiné avec le pic de glycémie peut faire en sorte que vous soyez affamé une ou deux heures après l'avoir bu.

De plus, les fibres sont essentielles pour une santé à long terme. Elles absorbent le cholestérol présent dans votre tube digestif afin de l'éliminer, ce qui aide à réduire les risques de maladies du cœur. Les repas riches en fibres permettent également à votre système digestif de demeurer en mouvement, ce qui prévient la constipation.

Préparation de jus = Moins de gaspillage alimentaire

Les fruits et légumes sont les aliments les plus gaspillés, selon un rapport de l'Environmental Protection Agency, représentant près de la moitié du total des déchets alimentaires aux États-Unis en 2010.

Opter pour la préparation de jus permet de conserver tous les bienfaits des aliments de votre smoothie tout en éliminant presque tous les déchets. Lorsque vous choisissez l'extraction de jus, vous augmentez les résidus alimentaires, car vous jetez la pulpe. De plus, comme vous ne pouvez pas séparer tout le jus de la pulpe, vous gaspillez également du jus frais riche en nutriments.