La canneberge est un fruit polyvalent; elle a un goût acidulé, mais peut facilement être sucrée. Elle est délicieuse d'une manière ou d'une autre. Sa superbe couleur et sa saveur acide en font l'ingrédient saisonnier parfait pour tous les repas des Fêtes. Voilà donc pourquoi il s'agit d'un essentiel de saison selon la chef Vitamix, Bev Shaffer.

5 conseils pour utiliser les canneberges dans vos recettes

  1. Cuisson avec des canneberges : Couper les canneberges en deux avant de les ajouter aux pâtisseries pour éviter qu'elles ne gonflent et éclatent.
  2. Cuisson des canneberges sur la cuisinière : Faire mijoter doucement des canneberges entières dans une petite quantité d'eau, à découvert, car trop de vapeur pourrait les faire gonfler et exploser.
  3. Pas besoin de décongeler vos canneberges : Vous n'avez pas besoin de décongeler les baies congelées avant de les utiliser dans une recette, il suffit de leur donner un bain d'eau rapide.
  4. Congelez vos canneberges : Pour congeler des canneberges et en profiter tout au long de l'année, placez les baies en une seule couche sur une plaque à biscuits et placez-les au congélateur. Une fois complètement congelés, vous pouvez les transférer dans des sacs ou des contenants hermétiques allant au congélateur. Cela les empêchera de devenir un bloc solide de glace aux canneberges.
  5. Centres de table aux canneberges : Les canneberges font également de magnifiques centres de table pour vos fêtes. Versez-les dans un vase avec une bougie pilier au centre, ou enfilez-les comme guirlande pour la verdure de votre table.

Essayez ces recettes qui illustrent la polyvalence de cette incroyable baie :

  • Margarita aux canneberges : la margarita n'est pas réservée aux soirées estivales. Essayez ce mélange aux canneberges lors de votre prochain rassemblement des Fêtes.
  • Sauce aux canneberges et à l'orange : un classique du temps des Fêtes pour garnir des plats chauds ou froids.
  • Carrés aux canneberges et à la noix de coco : la saveur douce et légère de la noix de coco râpée équilibre l'acidité de la canneberge de ce dessert des Fêtes.
  • Sauce aux canneberges et à la relish : en plus de la servir avec votre dinde de Noël, mélangez cette sauce au yogourt pour une collation santé, ou bien gardez-en un peu dans le réfrigérateur pour la servir à vos invités avec une assiette de fromages ou sur des bruschettas.
  • Vinaigrette aux canneberges Dish D'Lish : créée par la chef Kathy Casey, cette vinaigrette soyeuse procure une belle couleur et un côté sucré à vos légumes verts. Garnissez votre salade de canneberges fraîches ou séchées, de noix de Grenoble ou de pacanes confites et de fromage bleu émietté.
  • Crêpes aux canneberges et à l'avoine : un déjeuner coloré et parfumé pour les invités qui passent la nuit à la maison ou pour les dimanches matins douillets.
  • Pain aux noix et aux canneberges : offrez ce délicieux pain de blé entier comme cadeau des Fêtes, ou servez-le avec une tasse de thé chaud pour les froides journées d'hiver.
  • Boisson éclatante à la lime et aux canneberges : mettez du sucre brut sur les rebords des verres de cette superbe boisson à base de rhum et de vodka pour une allure tout droit sortie du pôle Nord.
  • Boisson rafraîchissante aux canneberges : portez un toast avec vos enfants grâce à cette boisson glacée acidulée, ou servez-la en guise de trou normand.

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