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Pain aux canneberges et aux noix
Pour cette recette au blé entier, laisser une languette de pelure sur l'orange avant de la mettre dans le récipient Vitamix donnera une touche supplémentaire de saveur d'agrumes.
Ingrédients
- 1 tasse (100 g) de canneberges fraîches
- 1 orange de taille moyenne, pelée et coupée en deux
- 1 lanière de zeste d'orange
- 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive légère
- 180 ml (¾ tasse) de lait d'amande
- 1/2 (100 g) tasse de sucre granulé
- 1 gros œuf
- 5 ml (1 cuillère à thé) d'extrait de vanille
- 7,5 g (1 ½ cuillère à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) de bicarbonate de soude
- ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 240 g (2 tasses) de farine de blé entier
- ½ tasse (45 g) noix de Grenoble
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Enduire légèrement un moule à pain de 8 1/2 pouces x 4 1/2 pouces (22 cm x 11 cm) avec vaporisateur de cuisson végétal ou raccourcissant.
- Mettre les canneberges dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 4. Mélanger par pulsations 3 ou 4 fois. Arrêter ; gratter les côtés et remplacer le couvercle. Mélanger par pulsation quelques fois de plus pour hacher grossièrement. Verser dans un petit bol.
- Mettre l'orange, le zeste d'orange, l'huile, le lait, le sucre, l'œuf et la vanille dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 20 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Mélanger la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel (facultatif) et la farine de blé entier dans un grand bol de grande taille. Bien mélanger.
- Verser le mélange d'orange dans les ingrédients secs. Mélanger avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humides. Ajouter les noix hachées et les canneberges. Ne pas mélanger excessivement.
- Étaler la pâte dans le moule à pain préparé.
- Mettre au four préchauffé et cuire pendant 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille métallique pendant 30 minutes, puis retirer délicatement du moule à pain et laisser refroidir complètement avant de trancher.
Remarques du chef
- Cette recette utilise la moitié de la quantité traditionnelle de sucre. Retirer le tout et ajoutez des dattes dénoyautées comme édulcorant.
Ingrédients
- 1 tasse (100 g) de canneberges fraîches
- 1 orange de taille moyenne, pelée et coupée en deux
- 1 lanière de zeste d'orange
- 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive légère
- 180 ml (¾ tasse) de lait d'amande
- 1/2 (100 g) tasse de sucre granulé
- 1 gros œuf
- 5 ml (1 cuillère à thé) d'extrait de vanille
- 7,5 g (1 ½ cuillère à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) de bicarbonate de soude
- ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 240 g (2 tasses) de farine de blé entier
- ½ tasse (45 g) noix de Grenoble
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Enduire légèrement un moule à pain de 8 1/2 pouces x 4 1/2 pouces (22 cm x 11 cm) avec vaporisateur de cuisson végétal ou raccourcissant.
- Mettre les canneberges dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 4. Mélanger par pulsations 3 ou 4 fois. Arrêter ; gratter les côtés et remplacer le couvercle. Mélanger par pulsation quelques fois de plus pour hacher grossièrement. Verser dans un petit bol.
- Mettre l'orange, le zeste d'orange, l'huile, le lait, le sucre, l'œuf et la vanille dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 20 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Mélanger la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel (facultatif) et la farine de blé entier dans un grand bol de grande taille. Bien mélanger.
- Verser le mélange d'orange dans les ingrédients secs. Mélanger avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humides. Ajouter les noix hachées et les canneberges. Ne pas mélanger excessivement.
- Étaler la pâte dans le moule à pain préparé.
- Mettre au four préchauffé et cuire pendant 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille métallique pendant 30 minutes, puis retirer délicatement du moule à pain et laisser refroidir complètement avant de trancher.
Remarques du chef
- Cette recette utilise la moitié de la quantité traditionnelle de sucre. Retirer le tout et ajoutez des dattes dénoyautées comme édulcorant.
Ingrédients
- 1 tasse (100 g) de canneberges fraîches
- 1 orange de taille moyenne, pelée et coupée en deux
- 1 lanière de zeste d'orange
- 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive légère
- 180 ml (¾ tasse) de lait d'amande
- 1/2 (100 g) tasse de sucre granulé
- 1 gros œuf
- 5 ml (1 cuillère à thé) d'extrait de vanille
- 7,5 g (1 ½ cuillère à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) de bicarbonate de soude
- ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 240 g (2 tasses) de farine de blé entier
- ½ tasse (45 g) noix de Grenoble
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Enduire légèrement un moule à pain de 8 1/2 pouces x 4 1/2 pouces (22 cm x 11 cm) avec vaporisateur de cuisson végétal ou raccourcissant.
- Mettre les canneberges dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 4. Mélanger par pulsations 3 ou 4 fois. Arrêter ; gratter les côtés et remplacer le couvercle. Mélanger par pulsation quelques fois de plus pour hacher grossièrement. Verser dans un petit bol.
- Mettre l'orange, le zeste d'orange, l'huile, le lait, le sucre, l'œuf et la vanille dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 20 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Mélanger la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel (facultatif) et la farine de blé entier dans un grand bol de grande taille. Bien mélanger.
- Verser le mélange d'orange dans les ingrédients secs. Mélanger avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humides. Ajouter les noix hachées et les canneberges. Ne pas mélanger excessivement.
- Étaler la pâte dans le moule à pain préparé.
- Mettre au four préchauffé et cuire pendant 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille métallique pendant 30 minutes, puis retirer délicatement du moule à pain et laisser refroidir complètement avant de trancher.
Remarques du chef
- Cette recette utilise la moitié de la quantité traditionnelle de sucre. Retirer le tout et ajoutez des dattes dénoyautées comme édulcorant.
