Les cocktails chauds d'hiver n'ont rien de nouveau. Après tout, les gens mijotent du cidre épicé et ajoutent des traits de Kahlua à leur café depuis des années. Mais comme le mouvement des cocktails en général, les mixologues deviennent plus créatifs derrière le bar lorsqu'il s'agit de créer des cocktails chauds. Des versions revisitées des classiques aux nouvelles saveurs de saison, voici quatre cocktails d'hiver pour se réchauffer cette saison.

1. Optez pour une touche de café irlandais

Chez Trifecta à Portland, Oregon, le café irlandais va au-delà du café et du whisky. Le bar prend le café Stumptown local de Portland et le mélange avec de l'aquavit âgé de Krogstad, du whisky Redbreast de 12 ans, du fouet Chartreuse maison cultivé au babeurre et de l'huile de noix. C'est le parfait apéritif ou même le dessert liquide. Le café est un bon mélange pour les cocktails chauds d'hiver, mais le mélanger avec d'autres ingrédients qui vont au-delà d'un simple verre de whisky ou de liqueur en fait une boisson plus intéressante.

2. Pensez au brunch, pas seulement après le dîner

Évitez de supposer que les cocktails chauds d'hiver seront appréciés comme boissons après le dîner. Au lieu de cela, incluez-les dans vos menus de brunch, de dîner et de bar habituels. Au Bonnie à Astoria, New York, le mixologue Mike Di Tota ajoute un nouveau cocktail pour le brunch d'automne - sa version d'un chocolat chaud mexicain. Cette boisson a un goût à la fois riche et un peu amer, et combine la liqueur mexicaine Fernet-Vallet et la liqueur de cacao Tuthilltown, qui est fabriquée en collaboration avec Fruition Chocolate, basée à New York. Pour ajouter l'élément de crème, il ajoute du lait concentré, et leur chef pâtissier travaille à la création de mini churros pour accompagner la boisson.

3. Faites des versions chaudes et glacées

Déplacez-vous sur le cidre de pomme, cette boisson chaude aux pommes tire des éléments épicés du thé chai. Au restaurant Caliza , qui surplombe une superbe piscine, ils préparent un cocktail de pommes qui peut être servi glacé ou chaud pour les nuits plus fraîches. La boisson est faite avec du rhum argenté Don Q, du sirop de chai fait maison, de la compote de pommes non sucrée et un filet de citron. Cette merveilleuse boisson prouve que les cocktails chauds ne sont pas réservés qu'aux endroits hivernaux.

4. Profitez du xérès

Le xérès n'est pas souvent utilisé dans les cocktails, mais c'est la boisson idéale pour se réchauffer après le dîner et il est parfaitement logique en tant qu'ingrédient de cocktail chaud. Jess Lambert de Boleo à Chicago est récemment revenue d'un voyage au Pérou, où elle a été inspirée pour créer un cocktail appelé Brethen of the Sea. Elle combine le sherry Lustau Amontillado, le rhum Appleton Signature et une pincée de bitter aux pommes Bar Keep avec du sirop de thé Pu-erh au caramel, du citron frais et de l'eau chaude pour un cocktail qui réchauffe le ventre.

Comme vous pouvez le voir à partir de ces idées, les cocktails peuvent toujours être inventifs et créatifs, même si la chaleur monte. Commencez par cette inspiration et envisagez d'ajouter des cocktails chauds à votre menu.