Sopa espesa de camote
Complemente esta sustanciosa receta con una deliciosa combinación de manzana, zanahoria y cebolla.
Ingredientes
- ¼ (45 g) de cebolla pequeña pelada
- 2 camotes (540 g) cocidos
- 1 manzana mediana (200 g) sin semillas y partida a la mitad
- 1 zanahoria mediana (200 g)
- 3 tazas (720 ml) de caldo de verduras
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 5 minutos y 45 segundos.
Notas del chef
- La cebolla cruda puede ser muy fuerte; si desea realzar el sabor, saltee la cebolla antes de licuarla. También puede mejorar el sabor con canela, nuez moscada y otras especias. No es necesario agregar endulzantes a esta sopa ya que la manzana aporta una dulzura natural de alimentos integrales.
Ingredientes
- ¼ de cucharada (45 g) de cebolla pequeña pelada
- 2 cucharada (540 g) de camote cocido
- 1 cucharada (200 g) de manzana mediana partida a la mitad sin semillas
- 1 cucharada (200 g) de zanahoria mediana
- 3 tazas (720 ml) de caldo de verduras
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
- Licúe durante 6 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa. Sirva de inmediato.
Notas del chef
El sabor de la cebolla cruda puede resultar demasiado fuerte; si desea realzar el sabor, sofría la cebolla antes de licuar.
Ingredientes
- ⅛ de cebolla pequeña (25 g) pelada
- 1 camote (270 g) cocido
- ½ manzana mediana (100 g) sin semillas
- 1 zanahoria mediana (100 g)
- 1 1/2 tazas (360 ml) de caldo de verduras
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 7 minutos y 30 segundos.
Notas del chef
- El sabor de la cebolla cruda puede resultar demasiado fuerte; si desea realzar el sabor, sofría la cebolla antes de licuar.
