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Sopa espesa de camote

Complemente esta sustanciosa receta con una deliciosa combinación de manzana, zanahoria y cebolla.
Sweet Potato Soup

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Datos de interés: Baja en calorías , Mediterránea

Rinde:

6 porciones (1 ½ l)

Tiempo de preparación:

11 minutos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Sencilla

Guardar en:

Recetario

Rinde:

6 porciones (1.5 l)

Tiempo de preparación:

1 hora 11 minutos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Intermedio

Guardar en:

Recetario

Rinde:

3 porciones (780 ml)

Tiempo de preparación:

11 minutos

Impresión:

8.5 x 11

Nivel de dificultad:

Sencilla

Guardar en:

Recetario

Ingredientes

  • ¼ (45 g) de cebolla pequeña pelada
  • 2 camotes (540 g) cocidos
  • 1 manzana mediana (200 g) sin semillas y partida a la mitad
  • 1 zanahoria mediana (200 g)
  • 3 tazas (720 ml) de caldo de verduras

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima.  Licúe durante 5 minutos y 45 segundos.

Notas del chef

  • La cebolla cruda puede ser muy fuerte; si desea realzar el sabor, saltee la cebolla antes de licuarla. También puede mejorar el sabor con canela, nuez moscada y otras especias. No es necesario agregar endulzantes a esta sopa ya que la manzana aporta una dulzura natural de alimentos integrales.

Ingredientes

  • ¼ de cucharada (45 g) de cebolla pequeña pelada
  • 2 cucharada (540 g) de camote cocido
  • 1 cucharada (200 g) de manzana mediana partida a la mitad sin semillas
  • 1 cucharada (200 g) de zanahoria mediana
  • 3 tazas (720 ml) de caldo de verduras

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
  3. Licúe durante 6 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa. Sirva de inmediato.

Notas del chef

El sabor de la cebolla cruda puede resultar demasiado fuerte; si desea realzar el sabor, sofría la cebolla antes de licuar.

Ingredientes

  • ⅛ de cebolla pequeña (25 g) pelada
  • 1 camote (270 g) cocido
  • ½ manzana mediana (100 g) sin semillas
  • 1 zanahoria mediana (100 g)
  • 1 1/2 tazas (360 ml) de caldo de verduras

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Ejecute el programa para sopa caliente o encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima.  Licúe durante 7 minutos y 30 segundos.

Notas del chef

  •   El sabor de la cebolla cruda puede resultar demasiado fuerte; si desea realzar el sabor, sofría la cebolla antes de licuar.