Pesto de pimiento rojo y nuez
Los sabores del jitomate deshidratado y la albahaca se combinan en este acompañamiento rústico. Ideal para servir con pasta caliente o pan crujiente.
Ingredientes
- 4 pimientos rojos (340 g) grandes
- 4 dientes de ajo medianos
- 1½ taza (150 g) de nueces
- 1 taza (140 g) de tomate secado al sol
- 1⅓ tazas (40 g) de hojas frescas de albahaca
- 1 taza (100 g) de queso parmesano rallado o parmesano de soya
- 1 cucharadita de sal (opcional)
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 1 taza (240 ml) de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
- Precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Parta el pimiento a la mitad y limpie. Coloque con la piel boca abajo en la rejilla del horno. Ase durante 15 a 20 minutos o hasta que la piel se seque, pero sin ennegrecer. Coloque dentro de una bolsa de plástico durante 15 minutos para que se cueza al vapor.
- Coloque los dientes de ajo en una cacerola mediana, agregue agua fría para cubrir y deje que hierva. Baje la llama y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que estén suficientemente blandos para introducir un tenedor. Retire del agua con una espumadera y reserve mientras se escurren.
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela a la velocidad 3. Licúe durante 30 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas hasta obtener la consistencia deseada. Para obtener un pesto suave, licúe a la velocidad máxima.
Ingredientes
- 2 pimientos morrones rojos grandes (170 g)
- 2 dientes de ajo medianos pelados
- ¾ de taza (75 g) de nueces tostadas
- ½ taza (70 g) de tomates deshidratados
- ⅔ de taza (20 g) de hojas de albahaca fresca
- ½ taza (50 g) de queso parmesano rallado o parmesano de soja
- ½ cucharadita de sal (opcional)
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza (120 ml) de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
- Precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Parta el pimiento a la mitad y limpie. Coloque con la piel boca abajo en la rejilla del horno. Ase durante 15 a 20 minutos o hasta que la piel se seque, pero sin ennegrecer. Coloque dentro de una bolsa de plástico durante 15 minutos para que se cueza al vapor.
- Coloque los dientes de ajo en una cacerola mediana, agregue agua fría para cubrir y deje que hierva. Baje la llama y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que estén suficientemente blandos para introducir un tenedor. Retire del agua con una espumadera y reserve mientras se escurren.
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela a la velocidad 3. Licúe durante 30 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas hasta obtener la consistencia deseada. Para obtener un pesto suave, licúe a la velocidad máxima.
Ingredientes
- 2 pimientos morrones rojos grandes (170 g)
- 2 dientes de ajo medianos pelados
- ¾ de taza (75 g) de nueces tostadas
- ½ taza (70 g) de tomates deshidratados
- ⅔ de taza (20 g) de hojas de albahaca fresca
- ½ taza (50 g) de queso parmesano rallado o parmesano de soja
- ½ cucharadita de sal (opcional)
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza (120 ml) de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
- Precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Parta el pimiento a la mitad y limpie. Coloque con la piel boca abajo en la rejilla del horno. Ase durante 15 a 20 minutos o hasta que la piel se seque, pero sin ennegrecer. Coloque dentro de una bolsa de plástico durante 15 minutos para que se cueza al vapor.
- Coloque los dientes de ajo en una cacerola mediana, agregue agua fría para cubrir y deje que hierva. Baje la llama y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que estén suficientemente blandos para introducir un tenedor. Retire del agua con una espumadera y reserve mientras se escurren.
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela a la velocidad 3. Licúe durante 30 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas hasta obtener la consistencia deseada. Para obtener un pesto suave, licúe a la velocidad máxima.
Ingredientes
- 2 pimientos morrones rojos grandes (170 g)
- 2 dientes de ajo medianos pelados
- ¾ de taza (75 g) de nueces tostadas
- ½ taza (70 g) de tomates deshidratados
- ⅔ de taza (20 g) de hojas de albahaca fresca
- ½ taza (50 g) de queso parmesano rallado o parmesano de soja
- ½ cucharadita de sal (opcional)
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza (120 ml) de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
- Precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Parta el pimiento a la mitad y limpie. Coloque con la piel boca abajo en la rejilla del horno. Ase durante 15 a 20 minutos o hasta que la piel se seque, pero sin ennegrecer. Coloque dentro de una bolsa de plástico durante 15 minutos para que se cueza al vapor.
- Coloque los dientes de ajo en una cacerola mediana, agregue agua fría para cubrir y deje que hierva. Baje la llama y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que estén suficientemente blandos para introducir un tenedor. Retire del agua con una espumadera y reserve mientras se escurren.
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela a la velocidad 3. Licúe durante 30 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas hasta obtener la consistencia deseada. Para obtener un pesto suave, licúe a la velocidad máxima.
