Aderezo para ensalada César
Un condimento clásico con sabores fuertes y una consistencia cremosa sin conservadores.
Ingredientes
- 6 yemas de huevo pasteurizadas grandes
- 3 cucharadas (45 ml) de vinagre de vino tinto
- 3 dientes de ajo pelados
- ⅓ de taza (80 ml) de jugo de limón amarillo fresco
- 4 anchoas
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 taza (120 g) de queso parmesano rallado
- 1 taza (240 ml) de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de sal (opcional)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala rápidamente hasta llegar a la máxima.
- Licúe durante 25 a 30 segundos o hasta obtener una mezcla sin grumos.
Ingredientes
- 4 yemas de huevo pasteurizadas grandes
- ¼ de taza (60 ml) de vinagre de vino tinto
- 2 dientes de ajo pelados
- ¼ de taza (60 ml) de jugo de limón amarillo recién exprimido
- 3 anchoas
- ½ cucharadita de mostaza en polvo
- ¾ taza (85 g) de queso parmesano rallado [o parmesano de soya]
- ¾ de taza (180 ml) de aceite de oliva extra virgen
- ½ cucharadita de sal (opcional)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos.
Ingredientes
- 4 yemas de huevo pasteurizadas grandes
- ¼ de taza (60 ml) de vinagre de vino tinto
- 2 dientes de ajo grandes pelados
- ¼ de taza (60 ml) de jugo de limón amarillo recién exprimido
- 3 cucharadas de anchoas en aceite
- ½ cucharadita de mostaza en polvo
- 3/4 de taza (85 g) de queso parmesano rallado
- ¾ de taza (180 ml) de aceite de oliva extra virgen
- ½ cucharadita de sal (opcional)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Licúe durante 30 segundos.
Notas del chef
Refrigere dentro de un recipiente hermético de tres a cuatro días.
Ingredientes
- 4 yemas de huevo pasteurizadas grandes
- ¼ de taza (60 ml) de vinagre de vino tinto
- 2 dientes de ajo grandes pelados
- ¼ de taza (60 ml) de jugo de limón amarillo recién exprimido
- 3 cucharadas de anchoas en aceite
- ½ cucharadita de mostaza en polvo
- ¾ de taza (85 g) de queso parmesano rallado o parmesano de soya
- ¾ de taza (180 ml) de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita (3 g) de sal (opcional)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 4 yemas de huevo pasteurizadas grandes
- ¼ de taza (60 ml) de vinagre de vino tinto
- 2 dientes de ajo grandes pelados
- ¼ de taza (60 ml) de jugo de limón amarillo recién exprimido
- 3 cucharadas de anchoas en aceite
- ½ cucharadita de mostaza en polvo
- ¾ de taza (85 g) de queso parmesano rallado o parmesano de soya
- ¾ de taza (180 ml) de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita (3 g) de sal (opcional)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Licúe durante 30 segundos.
Notas del chef
Refrigere dentro de un recipiente hermético de tres a cuatro días.
Ingredientes
- 4 yemas de huevo pasteurizadas grandes
- ¼ de taza (60 ml) de vinagre de vino tinto
- 2 dientes de ajo grandes pelados
- ¼ de taza (60 ml) de jugo de limón amarillo recién exprimido
- 3 cucharadas de anchoas en aceite
- ½ cucharadita de mostaza en polvo
- ¾ de taza (85 g) de queso parmesano rallado o parmesano de soya
- ¾ de taza (180 ml) de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita (3 g) de sal (opcional)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 4 yemas de huevo pasteurizadas grandes
- ¼ de taza (60 ml) de vinagre de vino tinto
- 2 dientes de ajo grandes pelados
- ¼ de taza (60 ml) de jugo de limón amarillo recién exprimido
- 3 cucharadas de anchoas en aceite
- ½ cucharadita de mostaza en polvo
- ¾ de taza (85 g) de queso parmesano rallado o parmesano de soya
- ¾ de taza (180 ml) de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita (3 g) de sal (opcional)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Licúe durante 30 segundos.
Notas del chef
Refrigere dentro de un recipiente hermético de tres a cuatro días.
Ingredientes
- 3 yemas de huevo pasteurizadas grandes
- 1 ½ cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 tazas de dientes de ajo, pelados
- 3 cucharadas (45 ml) de jugo de limón amarillo recién exprimido
- 2 anchoas
- ½ cucharadita de mostaza en polvo
- ⅓ de taza (40 g) de queso parmesano rallado
- ½ taza (120 ml) de aceite de oliva extra virgen
- ½ cucharadita de sal (opcional)
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y asegure bien la base de las cuchillas.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
- Licúe de 25 a 30 segundos o hasta lograr la consistencia deseada.
Notas del chef
- Refrigere dentro de un recipiente hermético de tres a cuatro días.
Ingredientes
- 1 yema de huevo pasteurizada grande
- 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo pelado
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 1 anchoa
- ¼ de cucharadita de mostaza en polvo
- 3 cucharadas (22 g) de queso parmesano rallado
- ¼ de taza (60 ml) de aceite de oliva extra virgen
- ¼ de cucharadita de sal (opcional)
- ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
- Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y asegure bien la base de las cuchillas.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 20 a 25 segundos o hasta lograr la consistencia deseada.
Notas del chef
- Refrigere dentro de un recipiente hermético de tres a cuatro días.
