Mantequilla de almendra
Esta abundante pasta para untar es fácil de preparar y también se puede usar como un delicioso dip de frutas.
Ingredientes
- 4 tazas (600 g) de almendras tostadas sin sal
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Ejecute el programa Dips y pastas para untar o encienda la licuadora en su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a su velocidad más alta. Licúe durante 60 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas. Mezcle hasta obtener la textura deseada, si mezcla durante un minuto más obtendrá una crema de almendras mucho más cremosa.
Notas del chef
- Si usa almendras crudas, deberá agregar 1/4 de taza de aceite para crear una textura cremosa.
- Si elige tostar las almendras crudas, asegúrese de tostarlas a 350 °F durante al menos 10 a 15 minutos y luego enfriarlas a temperatura ambiente antes de licuarlas. El tostarlas y licuarlas a alta velocidad permite que las nueces suelten sus aceites naturales y esto es esencial para obtener una textura suave en vez de una pastosa.
Ingredientes
- 4 tazas (600 g) de almendras tostadas sin sal
Instrucciones
- Vierta los cacahuates en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala rápidamente hasta llegar a la máxima.
- Utilice la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Después de 1 minuto, se empezará a escuchar un resoplido agudo. Una vez que la mantequilla empiece a fluir sin dificultad por las aspas, el sonido del motor cambiará de agudo a bajo, indicando el funcionamiento normal del motor. Luego, detenga la máquina.
- Vierta la mezcla en un recipiente hermético. Si desea conservar más tiempo, también puede congelarla.
Notas del chef
Si usa almendras crudas, necesitará agregar 1/4 de taza de aceite o líquido para obtener una textura cremosa. Si elige tostar sus almendras crudas, asegúrese de hacerlo a una temperatura de 175 °C (350 °F) durante al menos 10 a 15 minutos. El tostarlas y licuarlas a alta velocidad permite que las nueces suelten sus aceites naturales y esto es esencial para obtener una textura suave en vez de una pastosa. Licúe durante 1 minuto para obtener una consistencia con trocitos o 2 minutos para obtener una mantequilla con consistencia más cremosa.
Ingredientes
- 4 tazas (600 g) de almendras tostadas sin sal
Instrucciones
- Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
- Utilice la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Después de 1 minuto, se empezará a escuchar un resoplido agudo. Una vez que la mantequilla empiece a fluir sin dificultad por las aspas, el sonido del motor cambiará de agudo a bajo, indicando el funcionamiento normal del motor. Luego, detenga la máquina.
- Vierta la mezcla en un recipiente hermético. Si desea conservar más tiempo, también puede congelarla.
Notas del chef
Si usa almendras crudas, necesitará agregar 1/4 de taza de aceite o líquido para obtener una textura cremosa. Si elige tostar sus almendras crudas, asegúrese de hacerlo a una temperatura de 175 °C (350 °F) durante al menos 10 a 15 minutos. El tostarlas y licuarlas a alta velocidad permite que las nueces suelten sus aceites naturales y esto es esencial para obtener una textura suave en vez de una pastosa. Licúe durante 1 minuto para obtener una consistencia con trocitos o 2 minutos para obtener una mantequilla con consistencia más cremosa.
