Galletas de almendra
Estas crujientes delicias se preparan completamente en la licuadora Vitamix. Una receta sencilla e ideal para la temporada decembrina o durante todo el año.
Ingredientes
- ½ taza (110 g) de mantequilla para untar light
- 1 huevo grande
- ½ taza (100 g) de azúcar granulada
- 1 cucharada de leche
- ½ cucharadita de extracto de almendras
- ¾ de taza (95 g) de harina común
- ¾ de taza (90 g) de harina de trigo integral [o harina de almendras]
- ¼ de cucharadita de bicarbonato
- ¼ de cucharadita de sal (opcional)
- ½ taza (50 g) de almendras fileteadas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
- Coloque la mantequilla para untar, el huevo, el azúcar, la leche y el extracto de almendras en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela hasta la velocidad 3. Licúe durante 15 segundos hasta que los ingredientes estén cremosos. Apague la licuadora.
- Retire la tapa y agregue las harinas, el bicarbonato, la sal (opcional) y las almendras. Cierre bien la tapa. Encienda la máquina e incremente la velocidad hasta 4. Licúe durante 15 a 20 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las aspas, si es necesario.
- Vierta en cucharaditas en una charola para hornear cubierta con papel encerado. Hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que se doren ligeramente.
