Cuando se trata de diversidad de sabor y color, nada se compara con la pimienta. Con un nivel de picor que va de dulce a muy picante, y en todos los colores del arcoíris, los pimientos cuentan con un increíble espectro de características. Todas las variedades son buenas fuentes de vitaminas (una taza de pimiento rojo contiene casi tres veces más vitamina C que una naranja) y contienen propiedades para combatir enfermedades. Además, se ha demostrado que tanto los pimientos picantes como los dulces mejoran la pérdida de peso al quemar grasa.

Consejos para asar pimientos en casa

Los pimientos son una excelente manera de agregar un toque de sabor a todo tipo de platos y cocinas.

  1. En términos generales, cuanto más pequeño es un pimiento, más picante contiene. Los pimientos morrones se encuentran entre los más grandes, los de sabor más suave y los más comúnmente disponibles. Vienen en verde, amarillo, naranja y rojo (todas de la misma variedad en orden de menor a mayor madurez).
  2. Para recetas de pimientos como la sopa de cangrejo con pimiento rojo y el pimiento rojo asado Alfredo que requieren pimientos rojos asados, puede usar la variedad en frasco, que es costosa pero conveniente.
  3. Intente asar rápidamente los suyos simplemente colocando los pimientos en una parrilla o estufa de gas, volteándolos con pinzas hasta que se ennegrezcan por completo. Transfiera la pimienta a una bolsa de plástico o recipiente con tapa y deje que se cocine al vapor durante unos 5 minutos. Luego frota la piel carbonizada con una toalla de papel.

  4. Elegir el pimiento adecuado

    Los poblanos son otro chile grande y suave que proviene del estado de Puebla, México (también los verá etiquetados como chiles anchos cuando se secan). Trate de incorporar este pimiento versátil en su repertorio de cocina con recetas fáciles como la salsa de tomatillo o el glaseado de barbacoa de albaricoque y ancho .
  5. Y no se pierda los chiles chipotles, jalapeños secados con humo que se encuentran a menudo en la cocina mexicana. Vienen enlatados en adobo, una rica salsa ahumada que tiene un gran sabor. Pruébelos en salsa cremosa de chile chipotle , que es excelente para rociar sobre vegetales asados o pasta.

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