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Salade de pommes de terre chaude au vinaigre balsamique

Oubliez la mayonnaise pour cette fois : le vinaigre balsamique et l'huile d'olive donneront de la saveur à cette salade de pommes de terre rôties aux oignons caramélisés et au basilic frais.
Warm Balsamic Potato Salad

Soumise par :

Intérêt culinaire : Sans gluten , Faible en calories , Faible en sodium , méditérranéen , Végétalien , Végétarien

Donne :

24 portions

Durée totale :

40 minutes 35 secondes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Intermédaire

Enregistrer dans :

Livre de recettes

Donne :

24 portions

Durée totale :

40 minutes 35 secondes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Intermédaire

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Livre de recettes

Ingrédients

  • ⅓ tasse (80 ml) de vinaigre balsamique
  • 100 ml (⅓ tasse) d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe de moutarde Dijon
  • 1 pincée de sel (facultatif)
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • 3 lb (1,3 kg) de pommes de terre rouges, en dés et rôtie
  • 1 oignon moyen, tranché et caramélisé
  • ¾ lb (345 g) de tomates Roma
  • 1/2 tasse (10 g) de feuilles de basilic frais

Instructions

  1. Mettre le vinaigre, l'huile d'olive, l'ail et la moutarde dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse jusqu’au maximum.  Mélanger pendant 30 secondes.
  3. Déposer les pommes de terre chaudes, l'oignon caramélisé, les tomates et le basilic dans un bol. Verser un filet de vinaigrette mélangée sur les légumes, puis remuer afin de combiner le tout.

Ingrédients

  • ⅓ tasse (80 ml) de vinaigre balsamique
  • 100 ml (⅓ tasse) d'huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe de moutarde Dijon
  • 1 pincée de sel (facultatif)
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • 3 lb (1,3 kg) de pommes de terre rouges, en dés et rôtie
  • 1 oignon moyen, tranché et caramélisé
  • ¾ lb (345 g) de tomates Roma
  • 1/2 tasse (10 g) de feuilles de basilic frais

Instructions

  1. Mettre le vinaigre, l'huile d'olive, l'ail et la moutarde dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse jusqu’au maximum.  Mélanger pendant 30 secondes.
  3. Déposer les pommes de terre chaudes, l'oignon caramélisé, les tomates et le basilic dans un bol. Verser un filet de vinaigrette mélangée sur les légumes, puis remuer afin de combiner le tout.