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Sauce tomate pour poivrons farcis simples [mélangeur à immersion]

Recette Aimé pour la vie

Utiliser cette sauce dans notre recette de poivrons farcis aux légumes, aux haricots noirs et au riz sauvage.
tomato sauce

Soumise par :

Intérêt culinaire : Amis des diabétiques , Sans gluten , Faible en calories , méditérranéen , Végétalien

Donne :

14 portions (1,7 l)

Durée totale :

1 heure

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Simple

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Livre de recettes

Cette recette peut uniquement être réalisée avec le mélangeur à main.

immersionBlender.png

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail
  • 1 (250 g) gros oignon blanc, coupé en morceaux
  • 1 c. à thé de graines de cumin
  • 2 boîtes de conserve (1,40 kg) de tomates italiennes
  • 1 piment ancho séché, trempé dans l'eau tiède pendant 30 minutes
  • 1 c. à soupe de feuilles de thym frais
  • 4 feuilles de basilic frais
  • 3 c. à soupe de feuilles de persil frais
  • 1 c. à thé de sel casher (facultatif)

Instructions

  1. Chauffer une sauteuse de taille moyenne à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive, l'ail et l'oignon. Faire sauter pendant 6 à 8 minutes. Ajouter les graines de cumin et faire sauter encore 2 à 3 minutes.
  2. Ajouter les tomates, le piment ancho trempé, les herbes et le sel si vous le souhaitez. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 35 à 45 minutes.
  3. Plonger le mélangeur à main sous la surface du liquide ou aussi près des ingrédients que possible.
  4. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Déplacer le mélangeur, y compris de haut en bas, et mélanger les ingrédients pendant environ 60 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Remarques du chef

  • La recette de poivrons farcis aux légumes, haricots noirs et riz sauvage nécessite 3 1/2 tasses de sauce tomate. Conserver le reste de la sauce au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
  • Fait amusant : les tomates en conserve sont plus riches en lycopène que les tomates fraîches. Le lycopène, un composé végétal naturel, procure de nombreux bienfaits pour la santé et donne aux tomates leur magnifique teinte.