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barres au citron
Bien qu'elles soient un dessert paradisiaque telles quelles, ces barres au citron sont encore meilleures avec une garniture à la crème de citron.
Ingrédients
- Pour la croûte :
- 240 g (2 tasses) de farine tout usage
- 290 g (1 tasse) de beurre non salé, coupé en petits morceaux et divisé
- 1/2 (100 g) tasse de sucre granulé
- Pour faire la garniture :
- 4 tasses (960 ml) de crème de citron
- 6 g (50 cuillères à soupe) de farine tout usage
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Pour la croûte, verser 120 g (1 tasse) de farine, 1/2 tasse de beurre et 50 g (1/4 tasse) de sucre dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
- Sélectionner la Variable 6. Mélanger par pulsations 5 fois. Retirer le couvercle, racler les côtés du récipient et autour des lames, puis replacer le couvercle et mélanger par pulsations 5 fois supplémentaires.
- À l'aide d'une cuillère, mettre le contenu du récipient Vitamix dans un moule de 33 cm par 23 cm (13 po X 9 po).
- Refaire les mêmes étapes pour le reste de la farine, du beurre et du sucre.
- Presser de façon uniforme le mélange de farine dans le moule et cuire 20 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit légèrement doré. Retirer le moule et le placer sur une grille métallique pour le laisser refroidir.
- Pour préparer la garniture, faites un lot de crème de citron Vitamix (voir la recette).
- Ajouter 50 g (6 cuillères à soupe) de farine à la crème de citron. Verrouiller le couvercle.
- Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement la vitesse jusqu'à la Variable 3. Mélanger pendant 15 secondes.
- Verser la garniture au citron sur la croûte précuite chaude et l'étaler en une couche uniforme à l'aide d'une spatule à glaçage.
- Cuire au four à 175°C (350°F) pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture se fige. Retirer du four et placer sur une grille, en laissant tiédir jusqu'à la température ambiante avant de mettre au frais.
