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Mélange d'épices à la harissa

Contrairement à certains mélanges d'épices achetés en magasin, vous savez exactement ce que celui-ci contient. Vitamix a le pouvoir de pulvériser les graines les plus tenaces pour créer ce délicieux mélange d'assaisonnement à la harissa pas trop épicé.
bowl of harissa spice blend

Soumise par :

Intérêt culinaire : Sans gluten , Faible en calories

Donne :

16 portions (135 g)

Durée totale :

10 minutes 30 secondes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Simple

Enregistrer dans :

Livre de recettes

Donne :

16 portions (135 g)

Durée totale :

10 minutes 30 secondes

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Durée totale :

10 minutes 30 secondes

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16 portions (135 g)

Durée totale :

10 minutes 30 secondes

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Simple

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Livre de recettes

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de graines de cumin
  • 2 cuillères à table de graines de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de graines de carvi
  • ½ cuillère à thé de grains de poivre noir
  • 8 (50 g) piments guajillo [ou piment séché similaire], équeutés et épépinés
  • 2 cuillère à soupe de paprika
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'oignon émincé
  • 1 c. à thé de sel casher (facultatif)
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de persil séché
  • 1 cuillère à thé d'origan séché

Instructions

  1. Mettre les graines de cumin, les graines de coriandre, les graine de carvi et le grains de poivre noir dans une petite poêle à feu moyen. Faire griller jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, pendant environ 2 à 3 minutes, en remuant souvent, avant de retirer de la poêle et de laisser refroidir complètement.
  2. Ajouter les piments guajillo, le mélange d'épices grillées et le reste des ingrédients dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames au besoin. Utiliser immédiatement ou ranger dans un contenant hermétique.

Remarques du chef

Les tiges et les grains de poivre sont enlevées dans cette recette pour des raisons de chaleur, cependant, ils peuvent être conservés si désiré. La préparation d'un mélange d'épices frais comme celui-ci vous garantit qu'il n'y a pas d'agents stabilisants, de remplisseurs ou d'autres ingrédients dont vous n'avez pas réellement besoin dans vos mélanges d'épices. Essayez de faire de petites quantités à la fois pour vous assurer que vos épices sont utilisées au sommet de leur fraîcheur.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de graines de cumin
  • 2 cuillères à table de graines de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de graines de carvi
  • ½ cuillère à thé de grains de poivre noir
  • 8 (50 g) piments guajillo [ou piment séché similaire], équeutés et épépinés
  • 2 cuillère à soupe de paprika
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'oignon émincé
  • 1 c. à thé de sel casher (facultatif)
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de persil séché
  • 1 cuillère à thé d'origan séché

Instructions

  1. Mettre les graines de cumin, les graines de coriandre, les graine de carvi et le grains de poivre noir dans une petite poêle à feu moyen. Faire griller jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, pendant environ 2 à 3 minutes, en remuant souvent, avant de retirer de la poêle et de laisser refroidir complètement.
  2. Ajouter les piments guajillo, le mélange d'épices grillées et le reste des ingrédients dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  3. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 30 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames au besoin. Utiliser immédiatement ou ranger dans un contenant hermétique.

Remarques du chef

Les tiges et les grains de poivre sont enlevées dans cette recette pour des raisons de chaleur, cependant, ils peuvent être conservés si désiré. La préparation d'un mélange d'épices frais comme celui-ci vous garantit qu'il n'y a pas d'agents stabilisants, de remplisseurs ou d'autres ingrédients dont vous n'avez pas réellement besoin dans vos mélanges d'épices. Essayez de faire de petites quantités à la fois pour vous assurer que vos épices sont utilisées au sommet de leur fraîcheur.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de graines de cumin
  • 2 cuillères à table de graines de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de graines de carvi
  • ½ cuillère à thé de grains de poivre noir
  • 8 (50 g) piments guajillo [ou piment séché similaire], équeutés et épépinés
  • 2 cuillère à soupe de paprika
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'oignon émincé
  • 1 c. à thé de sel casher (facultatif)
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de persil séché
  • 1 cuillère à thé d'origan séché

Instructions

  1. Mettre les graines de cumin, les graines de coriandre, les graine de carvi et le grains de poivre noir dans une petite poêle à feu moyen. Faire griller jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, pendant environ 2 à 3 minutes, en remuant souvent, avant de retirer de la poêle et de laisser refroidir complètement.
  2. Ajouter les piments guajillo, le mélange d'épices grillées et le reste des ingrédients dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionnez le programme Mélange d'épices ou démarrez le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmentez rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 25 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames au besoin. Utiliser immédiatement ou ranger dans un contenant hermétique.

Remarques du chef

Les tiges et les grains de poivre sont enlevées dans cette recette pour des raisons de chaleur, cependant, ils peuvent être conservés si désiré. La préparation d'un mélange d'épices frais comme celui-ci vous garantit qu'il n'y a pas d'agents stabilisants, de remplisseurs ou d'autres ingrédients dont vous n'avez pas réellement besoin dans vos mélanges d'épices. Essayez de faire de petites quantités à la fois pour vous assurer que vos épices sont utilisées au sommet de leur fraîcheur.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de graines de cumin
  • 2 cuillères à table de graines de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de graines de carvi
  • ½ cuillère à thé de grains de poivre noir
  • 8 (50 g) piments guajillo [ou piment séché similaire], équeutés et épépinés
  • 2 cuillère à soupe de paprika
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'oignon émincé
  • 1 c. à thé de sel casher (facultatif)
  • 5 ml (1 cuillère à thé) de persil séché
  • 1 cuillère à thé d'origan séché

Instructions

  1. Mettre les graines de cumin, les graines de coriandre, les graine de carvi et le grains de poivre noir dans une petite poêle à feu moyen. Faire griller jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, pendant environ 2 à 3 minutes, en remuant souvent, avant de retirer de la poêle et de laisser refroidir complètement.
  2. Ajouter les piments guajillo, le mélange d'épices grillées et le reste des ingrédients dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionnez le programme Mélange d'épices ou démarrez le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmentez rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 25 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames au besoin. Utiliser immédiatement ou ranger dans un contenant hermétique.

Remarques du chef

Les tiges et les grains de poivre sont enlevées dans cette recette pour des raisons de chaleur, cependant, ils peuvent être conservés si désiré. La préparation d'un mélange d'épices frais comme celui-ci vous garantit qu'il n'y a pas d'agents stabilisants, de remplisseurs ou d'autres ingrédients dont vous n'avez pas réellement besoin dans vos mélanges d'épices. Essayez de faire de petites quantités à la fois pour vous assurer que vos épices sont utilisées au sommet de leur fraîcheur.