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Marinade d’épices Dukkah

Ce délicieux mélange d’épices du Moyen-Orient se marie bien au poulet, au saumon et au porc.
Dukkah Spice Rub Recipe Environment

Soumise par :

Intérêt culinaire : Sans gluten , Compatible avec le régime céto , méditérranéen , Végétalien , Végétarien

Allergènes : Noix , Sésame

Donne :

4 portions

Durée totale :

10 minutes 15 secondes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Simple

Enregistrer dans :

Livre de recettes

Ingrédients

  • 1 c. à table de graines de coriandre, grillées
  • 1 c. à thé de graines de fenouil grillées
  • 1 cuillère à thé de fenugrec
  • 1 cuillère à table de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe (20 g) de pistaches, grillées, décortiquées
  • 2 cuillères à soupe (20 g) de noisettes grillées, pelées
  • 1 c. à thé de sel casher (facultatif)
  • 1 cuillère à thé de menthe séchée
  • 1 cuillère à thé de sumac moulu, séché

Instructions

  1. Placer tous les ingrédients dans le récipient du Vitamix et bien serrer la base de lame.
  2. Sélectionner la vitesse variable 5. Démarrer le mélangeur et mélanger pendant 10 à 15 secondes, ou jusqu'à ce que le mélange soit grossièrement haché.

Remarques du chef

  • Attention à ne pas trop mélanger cette recette, sinon elle deviendra un beurre de noix.