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Soupe crémeuse au riz sauvage

Cette soupe riche en nutriments est préparée avec des noix de cajou et des haricots qui lui donnent une consistance crémeuse (sans produits laitiers).
Wild Rice Soup.jpg

Soumise par :

Intérêt culinaire : Sans gluten , Riche en fibres , Végétalien , Végétarien

Allergènes : Noix

Donne :

8 portions (1,8 l)

Durée totale :

1 heure 6 minutes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Intermédaire

Enregistrer dans :

Livre de recettes

Donne :

8 portions (1,8 l)

Durée totale :

1 heure 6 minutes

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Difficulté :

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8 portions (1,8 l)

Durée totale :

1 heure 6 minutes

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Donne :

8 portions (1,8 l)

Durée totale :

1 heure 6 minutes

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8,5 x 11

Difficulté :

Intermédaire

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Livre de recettes

Ingrédients

  • 1 tasse (140 g) de noix de cajou
  • 1,9 l de bouillon de légumes, utilisation divisée
  • 400 ml (1 boîte) de haricots blancs, égouttés
  • 180 g (1 tasse) de riz sauvage
  • 180 g (3 branches) de céleri, haché
  • 1 (100 g) grosse carotte, hachée
  • ½ (80 g) oignon jaune, pelé et haché
  • 5 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de thym séché
  • 2 feuilles de laurier séchées
  • 2 cuillères à thé de sel (facultatif)
  • 225 g (8 onces) de champignons, hachés ou tranchés

Instructions

  1. Mettre les noix de cajou, les haricots blancs et 1 tasse de bouillon de légumes dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle. Exécuter le programme Trempettes et tartinades, ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  2. Chauffer les 7 tasses restantes de bouillon de légumes dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen. Lorsque le bouillon vient à ébullition, ajouter le riz sauvage, le céleri, la carotte, l'oignon, l'ail, du thym et des feuilles de laurier. Couvrir et cuire à feu moyen durant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter le mélange de noix de cajou et de haricots aux légumes et remuer pour combiner. Ajouter les champignons et cuire à découvert durant 15 minutes. Retirer les feuilles de laurier, goûter et ajuster assaisonnement.

Remarques du chef

  • Essayez de couper vos légumes dans le Robot culinaire Vitamix, ou votre récipient, pour faciliter la préparation. Cette soupe coche toutes les cases : délicieuse, rassasiante, savoureuse et riche en nutriments. Les noix de cajou et de haricots ajoutent non seulement des protéines, des bons gras et des fibres, mais aussi créent une base parfaitement crémeuse pour cette soupe. 

Ingrédients

  • 1 tasse (140 g) de noix de cajou
  • 1,9 l de bouillon de légumes, utilisation divisée
  • 400 ml (1 boîte) de haricots blancs, égouttés
  • 180 g (1 tasse) de riz sauvage
  • 180 g (3 branches) de céleri, haché
  • 1 (100 g) grosse carotte, hachée
  • ½ (80 g) oignon jaune, pelé et haché
  • 5 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de thym séché
  • 2 feuilles de laurier séchées
  • 2 cuillères à thé de sel (facultatif)
  • 225 g (8 onces) de champignons, hachés ou tranchés

Instructions

  1. Mettre les noix de cajou, les haricots blancs et 1 tasse de bouillon de légumes dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle. Exécuter le programme Trempettes et tartinades, ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  2. Chauffer les 7 tasses restantes de bouillon de légumes dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen. Lorsque le bouillon vient à ébullition, ajouter le riz sauvage, le céleri, la carotte, l'oignon, l'ail, du thym et des feuilles de laurier. Couvrir et cuire à feu moyen durant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter le mélange de noix de cajou et de haricots aux légumes et remuer pour combiner. Ajouter les champignons et cuire à découvert durant 15 minutes. Retirer les feuilles de laurier, goûter et ajuster assaisonnement.

Remarques du chef

  • Essayez de couper vos légumes dans le Robot culinaire Vitamix, ou votre récipient, pour faciliter la préparation. Cette soupe coche toutes les cases : délicieuse, rassasiante, savoureuse et riche en nutriments. Les noix de cajou et de haricots ajoutent non seulement des protéines, des bons gras et des fibres, mais aussi créent une base parfaitement crémeuse pour cette soupe.

Ingrédients

  • 1 tasse (140 g) de noix de cajou
  • 1,9 l de bouillon de légumes, utilisation divisée
  • 400 ml (1 boîte) de haricots blancs, égouttés
  • 180 g (1 tasse) de riz sauvage
  • 180 g (3 branches) de céleri, haché
  • 1 (100 g) grosse carotte, hachée
  • ½ (80 g) oignon jaune, pelé et haché
  • 5 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de thym séché
  • 2 feuilles de laurier séchées
  • 2 cuillères à thé de sel (facultatif)
  • 225 g (8 onces) de champignons, hachés ou tranchés

Instructions

  1. Mettre les noix de cajou, les haricots blancs et 1 tasse de bouillon de légumes dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle. Exécuter le programme Trempettes et tartinades, ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  2. Chauffer les 7 tasses restantes de bouillon de légumes dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen. Lorsque le bouillon vient à ébullition, ajouter le riz sauvage, le céleri, la carotte, l'oignon, l'ail, du thym et des feuilles de laurier. Couvrir et cuire à feu moyen durant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter le mélange de noix de cajou et de haricots aux légumes et remuer pour combiner. Ajouter les champignons et cuire à découvert durant 15 minutes. Retirer les feuilles de laurier, goûter et ajuster assaisonnement.

Remarques du chef

  • Essayez de couper vos légumes dans le Robot culinaire Vitamix, ou votre récipient, pour faciliter la préparation. Cette soupe coche toutes les cases : délicieuse, rassasiante, savoureuse et riche en nutriments. Les noix de cajou et de haricots ajoutent non seulement des protéines, des bons gras et des fibres, mais aussi créent une base parfaitement crémeuse pour cette soupe.

Ingrédients

  • 1 tasse (140 g) de noix de cajou
  • 1,9 l de bouillon de légumes, utilisation divisée
  • 400 ml (1 boîte) de haricots blancs, égouttés
  • 180 g (1 tasse) de riz sauvage
  • 180 g (3 branches) de céleri, haché
  • 1 (100 g) grosse carotte, hachée
  • ½ (80 g) oignon jaune, pelé et haché
  • 5 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de thym séché
  • 2 feuilles de laurier séchées
  • 2 cuillères à thé de sel (facultatif)
  • 225 g (8 onces) de champignons, hachés ou tranchés

Instructions

  1. Mettre les noix de cajou, les haricots blancs et 1 tasse de bouillon de légumes dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle. Exécuter le programme Trempettes et tartinades, ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
  2. Chauffer les 7 tasses restantes de bouillon de légumes dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen. Lorsque le bouillon vient à ébullition, ajouter le riz sauvage, le céleri, la carotte, l'oignon, l'ail, du thym et des feuilles de laurier. Couvrir et cuire à feu moyen durant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter le mélange de noix de cajou et de haricots aux légumes et remuer pour combiner. Ajouter les champignons et cuire à découvert durant 15 minutes. Retirer les feuilles de laurier, goûter et ajuster assaisonnement.

Remarques du chef

  • Essayez de couper vos légumes dans le Robot culinaire Vitamix, ou votre récipient, pour faciliter la préparation. Cette soupe coche toutes les cases : délicieuse, rassasiante, savoureuse et riche en nutriments. Les noix de cajou et de haricots ajoutent non seulement des protéines, des bons gras et des fibres, mais aussi créent une base parfaitement crémeuse pour cette soupe.