Passer au contenu principal
icon Panier

Soupe crémeuse aux champignons sauvages et au thym

Les champignons ajoutent une saveur délicieuse d'umami, tandis que les noix de cajou créent une base crémeuse (sans produits laitiers) pour cette soupe nutritive.
Wild Mushroom and Thyme Cream Soup.jpg

Soumise par :

Intérêt culinaire : Riche en fibres , Végétalien , Végétarien

Allergènes : Noix

Donne :

4 portions (1,1 ml)

Durée totale :

30 minutes 45 secondes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Simple

Enregistrer dans :

Livre de recettes

Donne :

4 portions (1,1 ml)

Durée totale :

30 minutes 45 secondes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Simple

Enregistrer dans :

Livre de recettes

Donne :

4 portions (1,1 ml)

Durée totale :

30 minutes 45 secondes

Imprimer :

8,5 x 11

Difficulté :

Simple

Enregistrer dans :

Livre de recettes

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 335 g (¾ lb) de champignons sauvages, tranchés
  • 2 c. à soupe de feuilles de thym frais
  • 1 (75 g) échalote moyenne, pelée, tranchée
  • 155 g (1 tasse) de noix de cajou crues
  • 960 ml (4 tasses) de bouillon de légumes
  • ½ cuillère à thé de sel de mer (facultatif)

Instructions

  1. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'huile d'olive, les champignons, les feuilles de thym frais et l'échalote, puis faire sauter jusqu'à ce le mélange soit ramolli, environ 10 minutes.
  2. Mettre le bouillon de légumes, les noix de cajou et le sauté dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.

Remarques du chef

Les gens négligent souvent le champignon en tant que légume riche en nutriments, mais ne vous laissez pas tromper! Non seulement ils regorgent de fibres, de vitamines et de minéraux, mais ils apportent également une saveur délicieuse d'umami aux recettes. Les noix de cajou créent une base crémeuse non seulement délicieuse, mais offrent également des protéines végétales, des fibres et des bons gras. Cette soupe a tout pour plaire!

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 335 g (¾ lb) de champignons sauvages, tranchés
  • 2 c. à soupe de feuilles de thym frais
  • 1 (75 g) échalote moyenne, pelée, tranchée
  • 155 g (1 tasse) de noix de cajou crues
  • 960 ml (4 tasses) de bouillon de légumes
  • ½ cuillère à thé de sel de mer (facultatif)

Instructions

  1. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'huile d'olive, les champignons, les feuilles de thym frais et l'échalote, puis faire sauter jusqu'à ce le mélange soit ramolli, environ 10 minutes.
  2. Mettre le bouillon de légumes, les noix de cajou et le sauté dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.

Remarques du chef

Les gens négligent souvent le champignon en tant que légume riche en nutriments, mais ne vous laissez pas tromper! Non seulement ils regorgent de fibres, de vitamines et de minéraux, mais ils apportent également une saveur délicieuse d'umami aux recettes. Les noix de cajou créent une base crémeuse non seulement délicieuse, mais offrent également des protéines végétales, des fibres et des bons gras. Cette soupe a tout pour plaire!

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 335 g (¾ lb) de champignons sauvages, tranchés
  • 2 c. à soupe de feuilles de thym frais
  • 1 (75 g) échalote moyenne, pelée, tranchée
  • 155 g (1 tasse) de noix de cajou crues
  • 960 ml (4 tasses) de bouillon de légumes
  • ½ cuillère à thé de sel de mer (facultatif)

Instructions

  1. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'huile d'olive, les champignons, les feuilles de thym frais et l'échalote, puis faire sauter jusqu'à ce le mélange soit ramolli, environ 10 minutes.
  2. Mettre le bouillon de légumes, les noix de cajou et le sauté dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  3. Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.  Mélanger pendant 7 minutes 30 secondes.

Remarques du chef

Les gens négligent souvent le champignon en tant que légume riche en nutriments, mais ne vous laissez pas tromper! Non seulement ils regorgent de fibres, de vitamines et de minéraux, mais ils apportent également une saveur délicieuse d'umami aux recettes. Les noix de cajou créent une base crémeuse non seulement délicieuse, mais offrent également des protéines végétales, des fibres et des bons gras. Cette soupe a tout pour plaire!