Mayonnaise à l'avocat et à la coriandre
Cette option végétalienne saine pour le cœur est polyvalente : utilisez-la en tant que mayonnaise, comme garniture à sandwich, ou dans une salade de légumes ou de poulet.
Cette recette doit être faite avec l'accessoire robot culinaire uniquement
Ingrédients
- 3 (350 g) avocats pelés et dénoyautés
- ⅓ (80 ml) tasse d'eau froide
- 1 petite lime, pelée
- ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 1 bouquet (30 g) de feuilles de coriandre fraîche, lavées, sans les tiges
- ⅓ (80 ml) tasse d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
Instructions
- Mettre les avocats, l'eau, la lime, le sel et la coriandre dans le bol du robot culinaire préalablement équipé de la lame multi-usage. Démarrer l'appareil et laisser fonctionner pendant 30 secondes. À l'arrêt complet de l'appareil, retirer le couvercle, puis racler les bords du récipient. Verrouiller le couvercle.
- Démarrer l'appareil et, pendant qu'il est en fonction, ajouter l'huile d'olive par l'ouverture à émulsion prévue à cet effet du petit poussoir. Mélanger pendant 30 secondes supplémentaires. Vous pouvez aussi régler la minuterie pour 45 secondes et commencer à ajouter lentement l'huile d'olive dans l'ouverture du petit entonnoir, puis laisser l'appareil faire le travail.
Remarques du chef
- Si désiré, vous pouvez omettre l'huile et la coriandre lors de la préparation de cette recette.
- Ne préparez que la quantité de mayonnaise que vous utiliserez immédiatement, car cette recette s'oxydera rapidement en raison de la présence des avocats.
