Salade de chou frisé et pita grillé d'automne
Un dîner ou un souper sain et nourrissant, parfait pour une journée d'automne.
Ingrédients
- Pour la vinaigrette :
- 6 c. à soupe (90 ml) d'huile d'olive
- 3 (45 ml) c. à soupe de mélasse de grenade
- 4 (30 g) dattes, dénoyautées, ou 3 c. à soupe de miel
- 1 citron, pelé
- 1 ½ c. à thé de sel de mer (facultatif)
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu
- 1 pincée de poivre de Cayenne moulu
- Pour la salade :
- 1 1/2 lb (680 g) de patate douce, pelée, coupée en morceaux
- 4 cuillères à soupe (60 ml) d'huile d'olive (facultatif)
- 1 c. à thé de graines de cumin
- 3 pitas de blé entier, les deux côtés séparés et coupés en bouchées
- 1 lb (455 g) de chou frisé
- 2 tasses (40 g) de persil plat italien, légèrement tassé
- 1 (140 g) oignon rouge moyen, pelé, coupé en dés
Instructions
- Pour préparer la vinaigrette, mettre tous les ingrédients pour la vinaigrette dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 15 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.
- Pour la salade : recouvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Mettre les cubes de patates douces sur la plaque et verser 2 c. à soupe d'huile d'olive. Saupoudrer de graines de cumin et un peu de sel. Faire rôtir à 200 °C (400 °F) pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps pour brunir uniformément la patate douce.
- Mélanger les pitas avec les 2 c. à soupe d'huile restantes, puis mettre au four avec les patates douces jusqu'à ce que les pitas soient dorés.
- Laver, sécher et déchirer le chou frisé en bouchées, puis mettre le tout dans un bol à mélanger. Ajouter le persil et l'oignon. Verser la vinaigrette dans le bol, puis bien mélanger. Ajouter les patates douces et les pitas, puis mélanger avec des pinces.
Remarques du chef
Garnir avec des noix et des graines rôties.
Ingrédients
- Pour la vinaigrette :
- 6 c. à soupe (90 ml) d'huile d'olive
- 3 (45 ml) c. à soupe de mélasse de grenade
- 4 (30 g) dattes, dénoyautées, ou 3 c. à soupe de miel
- 1 citron, pelé
- 1 ½ c. à thé de sel de mer (facultatif)
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu
- 1 pincée de poivre de Cayenne moulu
- Pour la salade :
- 1 1/2 lb (680 g) de patate douce, pelée, coupée en morceaux
- 4 cuillères à soupe (60 ml) d'huile d'olive (facultatif)
- 1 c. à thé de graines de cumin
- 3 pitas de blé entier, les deux côtés séparés et coupés en bouchées
- 1 lb (455 g) de chou frisé
- 2 tasses (40 g) de persil plat italien, légèrement tassé
- 1 (140 g) oignon rouge moyen, pelé, coupé en dés
Instructions
- Pour préparer la vinaigrette, mettre tous les ingrédients pour la vinaigrette dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 15 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.
- Pour la salade : recouvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Mettre les cubes de patates douces sur la plaque et verser 2 c. à soupe d'huile d'olive. Saupoudrer de graines de cumin et un peu de sel. Faire rôtir à 200 °C (400 °F) pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps pour brunir uniformément la patate douce.
- Mélanger les pitas avec les 2 c. à soupe d'huile restantes, puis mettre au four avec les patates douces jusqu'à ce que les pitas soient dorés.
- Laver, sécher et déchirer le chou frisé en bouchées, puis mettre le tout dans un bol à mélanger. Ajouter le persil et l'oignon. Verser la vinaigrette dans le bol, puis bien mélanger. Ajouter les patates douces et les pitas, puis mélanger avec des pinces.
Remarques du chef
Garnir avec des noix et des graines rôties.
Ingrédients
- Pour la vinaigrette :
- 6 c. à soupe (90 ml) d'huile d'olive
- 3 (45 ml) c. à soupe de mélasse de grenade
- 4 (30 g) dattes, dénoyautées, ou 3 c. à soupe de miel
- 1 citron, pelé
- 1 ½ c. à thé de sel de mer (facultatif)
- 2,5 ml (½ cuillère à thé) de poivre noir moulu
- 1 pincée de poivre de Cayenne moulu
- Pour la salade :
- 1 1/2 lb (680 g) de patate douce, pelée, coupée en morceaux
- 4 cuillères à soupe (60 ml) d'huile d'olive (facultatif)
- 1 c. à thé de graines de cumin
- 3 pitas de blé entier, les deux côtés séparés et coupés en bouchées
- 1 lb (455 g) de chou frisé
- 2 tasses (40 g) de persil plat italien, légèrement tassé
- 1 (140 g) oignon rouge moyen, pelé, coupé en dés
Instructions
- Pour préparer la vinaigrette, mettre tous les ingrédients pour la vinaigrette dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
- Mélanger pendant 15 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.
- Pour la salade : recouvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Mettre les cubes de patates douces sur la plaque et verser 2 c. à soupe d'huile d'olive. Saupoudrer de graines de cumin et un peu de sel. Faire rôtir à 200 °C (400 °F) pendant 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps pour brunir uniformément la patate douce.
- Mélanger les pitas avec les 2 c. à soupe d'huile restantes, puis mettre au four avec les patates douces jusqu'à ce que les pitas soient dorés.
- Laver, sécher et déchirer le chou frisé en bouchées, puis mettre le tout dans un bol à mélanger. Ajouter le persil et l'oignon. Verser la vinaigrette dans le bol, puis bien mélanger. Ajouter les patates douces et les pitas, puis mélanger avec des pinces.
Remarques du chef
Garnir avec des noix et des graines rôties.
