Que vous préfériez les pommes en compote, en jus ou fraîchement cueillies, l'automne est la saison par excellence pour en profiter. Mais les pommes ne sont pas seulement une petite douceur sucrée : elles sont riches en fibres et donnent un bon coup de main à votre système immunitaire.
Le jus et les pâtisseries sont les deux façons les plus populaires de déguster ce fruit d'automne. Les pommes sont un choix tout naturel pour la préparation de jus santé, puisque l'on en garde ainsi toutes les fibres et tous les nutriments, sans rien perdre. Si vous planifiez préparer un jus ou un cidre, pensez à combiner différentes variétés, comme la Gala ou la Jonathan, pour obtenir les meilleures saveurs.
Pour la cuisson, choisissez des pommes qui présentent un bon équilibre entre le sucré et l'acidulé. Prenez aussi note de la texture du fruit; les pommes plus fermes auront tendance à garder leur forme dans le four. Pour garder de la texture, essayez les pommes Fuji, alors que les Rome, Braeburn, Golden Delicious et Jonagold peuvent être cuites entières.
Voici quelques recettes pour vous aider à suivre la règle de « une pomme par jour » :
- Jus de pomme : Cette technique très simple permet de tirer le plus de nutriments possible avec très peu d'effort. Pour obtenir la meilleure saveur, combiner deux variétés ou plus de pommes.
- Tarte aux pommes à la hollandaise : Une crêpe moelleuse au goût chaleureux de pomme et de cannelle. Ajoutez un soupçon de vanille et le déjeuner est servi! Smoothie « Tarte aux pommes » : Les pommes fraîches, le yogourt et les épices à tarte aux pommes font de ce smoothie une gâterie faible en calories. Garnissez-le d'un soupçon de cannelle.
- Sirop de pommes à la cannelle : Ce sirop de pomme sucré est délicieux, qu'il soit servi chaud ou froid, sur de la crème glacée à la vanille, des crêpes ou nappé sur une tranche de tarte aux pommes.
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