Que votre restaurant ou votre bar soit irlandais, vous devriez avoir un menu de la Saint-Patrick prêt pour le 17 mars. Les convives seront en masse pour manger, boire et célébrer tout en arborant leurs plus belles tenues vertes. Qu'aurez-vous à leur offrir ? Pour vous inspirer, voici quelques idées sympas pour créer des spéciaux de menu mémorables pour la Saint-Patrick qui raviront vos invités.

Feu vert à la fête

Un moyen facile de marquer des points auprès des invités le jour de la Saint-Patrick est d'offrir beaucoup de nourriture et de boissons vertes. Si votre établissement sert le petit déjeuner, pourquoi ne pas cuisiner des œufs verts et du jambon irlandais? Vous pouvez rendre vos œufs verts en ajoutant une poignée d'herbes fraîches hachées ou simplement en les fouettant avec un peu de colorant alimentaire bleu.

Vous pouvez également vous fier à d'autres bonnes choses vertes, comme des concombres, des poivrons, de la laitue, des kiwis, du chou frisé et vos herbes préférées, pour créer des sauces, des salades, des boissons et des hors-d'œuvre qui sont parfaits pour la Saint-Patrick. Un smoothie vert est également un ajout évident si votre restaurant est ouvert pour le petit-déjeuner ou le dîner. Pourquoi ne pas offrir des cocktails spéciaux à base de crème de menthe, d'absinthe, de liqueur de melon Midori et de spiritueux aux herbes? Vos barmans et barmaids les vendront facilement toute la soirée. N'oubliez pas de trouver des noms ludiques pour vos créations : pouvons-nous vous offrir un petit « Smoothie de l'île d'émeraude » ou une « liqueur de lutin »?

Ajoutez simplement de la Guinness (ou du whisky)

La Saint-Patrick est une fête durant laquelle l'alcool coule à flots. Votre bar sera donc occupé à servir des produits typiquement irlandais, comme la stout Guinness et de puissants whiskies irlandais. Cependant, les chefs avisés savent qu'ils peuvent aussi utiliser ces boissons alcoolisées dans leurs plats.

Pensez à servir une coupe spéciale de steak avec une réduction savoureuse de Guinness et de bouillon de bœuf assaisonnée de beaucoup de poivre noir fraîchement moulu. Si vous préparez un chili gourmet, ajoutez-y une généreuse quantité de whisky pendant qu'il mijote. La Guinness se prête également à des soupes et des ragoûts copieux, comme une soupe à la bière et au fromage (essayez d'en préparer une avec du cheddar irlandais Kerrygold).

Hamburgers et sandwichs à saveur irlandaise

Nul menu de la Saint-Patrick ne serait complet sans l'ajout d'un hamburger ou d'un sandwich stratégique. L'astuce consiste à imaginer des créations sur mesure qui mettent en vedette des éléments et des couleurs irlandaises représentatives de la fête.

Songez par exemple à préparer des galettes de hamburgers composées de bœuf haché mélangé à de la chair de saucisses irlandaises ou à du bœuf salé haché. Vous pouvez même ajouter une goutte de Guinness ou d'une autre bière irlandaise au mélange de viande. Enfin, faites fondre du fromage Skellig (nommé d'après les îles Skelligs irlandaises) sur le dessus et le tour est joué. Et pourquoi ne pas finir le tout avec quelques oignons caramélisés au whisky?

Côté sandwich, impossible de se tromper en servant une montagne de bœuf salé bien tendre sur du pain de seigle, garnie de chou braisé et de moutarde irlandaise.

N'oubliez pas les pommes de terre

Les pommes de terre sont populaires toute l'année et elles rehausseront sans l'ombre d'un doute votre menu de la Saint-Patrick. Préparez une poutine de style irlandais avec des frites coupées à la main, des grains de fromage irlandais fondus et de la sauce à la Guinness. Vous pourriez aussi servir des pelures de pommes de terre « irlandaises » garnies d'oignons verts hachés, de crème sure et de fromage fondu pour ressembler aux couleurs du drapeau irlandais.

En fin de compte, il s'agit de combiner des ingrédients de qualité avec des rebondissements amusants et ludiques qui s'inscrivent dans le thème des vacances. Laissez libre cours à votre créativité et votre menu de la Saint-Patrick attirera de grandes foules dans votre restaurant ou votre bar le 17 mars.