Menez vos papilles vers de nouveaux territoires grâce à l'amalgame épicé des influences autochtones et européennes qui caractérisent la cuisine de nos voisins continentaux, les Sud-Américains.
Les aliments typiques de l'Amérique du Sud incluent le maïs, la fève de Lima, la pomme de terre, la patate douce, le piment Chili, l'avocat, l'arachide, le chocolat et bien sûr le piment Ají, à la fois sucré et piquant. Les colons portugais, italiens et espagnols ont appris à adapter leur cuisine traditionnelle aux ingrédients du Nouveau Monde. Plus tard, les immigrants de l'Asie et de l'Afrique ont aussi influencé la cuisine de ce continent.
Bien sûr, l'Amérique du Sud est un vaste continent et chaque pays possède ses plats traditionnels. La pampa (les plaines) d'Argentine évoque l'image des gauchos qui mangent des viandes grillées autour d'un feu de camp (voir sauce barbecue aux abricots et aux piments ancho), sans oublier les longs littoraux du continent qui nous rappellent la succulente soupe au crabe et au poivron rouge.
La cuisine sud-américaine d'aujourd'hui garde le meilleur de toute sa richesse pour offrir des plats colorés et épicés... que vous pouvez recréer avec votre mélangeur Vitamix.
- Sauce barbecue à l'abricot et aux piments ancho
Des abricots sucrés, du bacon salé et des piments ancho épicés : voilà la parfaite sauce pour BBQ. - Sauce à la mangue pour le poulet
Le poulet est à l'honneur lorsqu'il est marié à cette sauce au citron acidulée, avec une influence sud-américaine qui s'incarne dans la sauce piquante de votre choix. - Soupe au crabe et au poivron rouge
Une soupe colorée et onctueuse, qui sera particulièrement appréciée lors d'une soirée, mais qui n'est pas trop compliquée pour être servie un soir de semaine. - Purée de haricots blancs
Cuire les haricots avec des légumes, laisser mijoter avec de la crème et des épices, puis mélanger le tout pour obtenir cette purée réconfortante et onctueuse.