Les graines de chia sont devenues un aliment diététique à la mode ces dernières années pour un certain nombre de raisons. D'abord et avant tout, ils sont remplis de nutriments et offrent un certain nombre d'avantages pour la santé. Ils développent également un revêtement gélatineux lorsqu'ils sont immergés dans l'eau, ce qui produit une substance dont la texture est très proche du pudding au tapioca. Cette capacité unique, ajoutée au fait qu'ils sont pratiquement insipides et prennent la saveur des aliments avec lesquels ils sont mélangés, les rend très populaires parmi les cuisiniers amateurs soucieux de leur santé.

Bienfaits des graines de chia

Les graines de chia ont une forte concentration de nutriments, tels que des acides gras essentiels, des fibres, des protéines, des minéraux et des antioxydants. Les bienfaits des graines de chia pour la santé comprennent la réduction du taux de cholestérol, la démonstration d'une activité anti-inflammatoire et antidiabétique et la protection contre l'arthrite. Les graines de chia sont également un aliment à faible indice glycémique, ce qui signifie qu'elles n'augmentent pas la glycémie et vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps.

Comment les consommer

Voici quelques façons de profiter des bienfaits des graines de chia en les incorporant à vos repas.

faire du pudding aux graines de chia

La façon la plus populaire de préparer les graines de chia est de faire un pudding aux graines de chia . Faites simplement tremper les graines de chia dans un liquide comme du lait, de l'eau de coco ou du jus pendant au moins quatre heures ou toute la nuit, puis garnissez-les de tranches de fruits ou de noix. Vous pouvez expérimenter des saveurs en faisant des purées de fruits ou de baies et en les utilisant pour réhydrater les graines. Vous pouvez même faire un pouding au chia et au chocolat en faisant fondre une petite quantité de chocolat noir dans du lait de noix et en le mélangeant avec des graines de chia. Un bon rapport pour un pudding aux graines de chia est de 3 cuillères à soupe de graines de chia pour 1 tasse de liquide.

Ajoutez-les à votre petit-déjeuner

Pour rendre votre petit-déjeuner plus nutritif, ajoutez une cuillère à soupe de graines de chia à votre smoothie du matin. Les graines de chia rendront également votre gruau plus crémeux. Il suffit de les tremper dans l'eau pendant quelques minutes avant de les mélanger ou de les ajouter à vos flocons d'avoine du jour au lendemain. Vous pouvez même les faire tremper dans du lait et en faire un parfait aux graines de chia.

Cuisinez avec eux

Vous pouvez ajouter des graines de chia entières aux muffins ou au pain aux bananes pour les rendre plus riches en fibres, ou les utiliser comme garniture et les saupoudrer sur les pâtisseries. La farine de graines de chia est un ingrédient populaire dans la cuisson sans gluten car elle est naturellement sans gluten. Vous pouvez également utiliser la farine de graines de chia dans des recettes qui demandent de la farine de graines de lin ou comme substitut d'œuf . Gardez à l'esprit que les graines de chia noires peuvent changer la couleur de vos pâtisseries et les rendre plus foncées. pour éviter cela, utilisez des graines de chia blanches.

Épaissir les soupes et les sauces

Évitez la farine et la fécule de maïs et essayez d'utiliser des graines de chia pour épaissir les soupes, les ragoûts, les sauces et les sauces. Faire tremper quelques cuillères à soupe de graines de chia moulues dans de l'eau tiède pendant environ 15 à 20 minutes. Si les graines de chia s'agglutinent, fouettez vigoureusement pour les séparer. Ajouter le mélange dans le plat et bien remuer.

Faire une boisson énergisante

Une étude de 2011 a révélé que les graines de chia sont aussi efficaces que les boissons énergisantes commerciales lorsqu'il s'agit de maintenir les performances sportives. Alors évitez les boissons énergisantes sucrées à base de colorants artificiels que vous trouverez en magasin et fabriquez les vôtres avec des graines de chia. La meilleure partie est que vous pouvez personnaliser votre boisson autant que vous le souhaitez. Pour préparer votre boisson aux graines de chia, versez 2 tasses de liquide (thé, eau de coco, lait de noix , jus ou eau plate) dans une bouteille, ajoutez 1 cuillère à soupe de graines de chia et secouez-la bien. Laissez-le reposer pendant environ 15 minutes, puis secouez-le à nouveau. Vous pouvez en profiter tout de suite ou le garder pour plus tard. Vous pouvez également expérimenter en ajoutant des baies, des fruits ou des tranches de citron à la boisson ou en modifiant le rapport des ingrédients.

Préparez de la confiture de réfrigérateur

Ajoutez des graines de chia à une confiture de réfrigérateur faite avec de petites baies molles, comme des framboises, des myrtilles ou des mûres. Si vous souhaitez utiliser une baie plus grosse, comme des fraises, coupez-les en petits morceaux. Pour faire un petit lot de confiture de réfrigérateur, placez 2 tasses de baies fraîches ou congelées, 1/4 tasse d'eau et 2 cuillères à soupe d'édulcorant naturel, comme le sirop d'érable ou le sucre de coco, dans une petite casserole et portez-la à ébullition. à feu moyen. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que de petites bulles commencent à monter à la surface, éteignez le feu, ajoutez les graines de chia et mélangez bien. Laissez la casserole sur la cuisinière chaude pendant environ 20 minutes, puis transférez la confiture dans un bocal en verre. Conservez le pot au réfrigérateur avec un couvercle hermétique et consommez-le dans la semaine.

Avec tant de façons amusantes de les utiliser, les graines de chia peuvent devenir un aliment de base sain dans n'importe quel garde-manger. Cependant, si vous débutez avec le chia, comme pour tout nouvel aliment, assurez-vous de commencer par le consommer en petites quantités.